V Pekarni Pečjak so v pustnih dneh spekli že 40.000 krofov, jutri pa jih bodo na pustni torek kar 45.000. V Pekarni Pečjak so v dnevih pred pustom pospešeno izdelovali druge izdelke iz svojega prodajnega programa, saj v pustnih dneh ni časa za nič drugega kot za krofe. Te izdelujejo v obratu na Škofljici, toda v teh dneh jim pridejo pomagat še sodelavci iz Trzina, zato da vsaj za pusta res prav nihče ne ostane brez te kot sonce rumene in kot pomlad sladke sladice.
"Od četrtka do pustne sobote smo napekli 35.000 krofov, v ponedeljek še 5.000, na pustni torek pa jih bomo spekli še 45.000. V teh dneh na Škofljici ne delamo drugega kot krofov," je povedal direktor Pekarne Pečjak Silvester Pečjak. Poleg tega so pripravili tudi 15.000 krofov za peko doma. Prilagojena je bila tudi dobava surovin v preteklih dneh, saj je za krofe potrebna posebna moka in še za več tovornjakov drugih kakovostnih surovin.
V Pekarni Pečjak uporabljajo, denimo, prava jajca in ne gotovih mešanic ter spečejo krofe v sončničnem olju in ne v cenejšem palmovem, ki pusti neljub priokus. Posujejo jih z netopnim sladkorjem, tako da ostanejo privlačni, kot s snegom posuti, tudi več ur po peki. Porabili pa bodo tudi tri tone marelične marmelade. "98 odstotkov krofov, ki se v Sloveniji pojejo za pusta, je tradicionalnih, z marelično marmelado. Nekateri imajo radi tudi krofe s kakšno drugo marmelado ali vaniljeve s čokoladnim prelivom, vendar je pravi krof pač tisti z dobro marelično marmelado," pravi Pečjak.
