Trgovec Coop bo v Švici prodajal izdelke, katerih sestavine bodo (tudi) iz mrčesa, poroča spletna stran ESM Magazine.
S sedeža švicarske trgovinske verige so sporočili, da so moči združili s start-up podjetjem Essento, ki bo za trgovinsko verigo proizvajalo izdelke na osnovi mrčesa, kot na primer burgerje ali pa mesne kroglice.Coop je med prvimi, ki bodo ponudili tovrstno nekonvecnionalno hrano, potem ko je državni organ za varno hrano odločil, da so nekateri insekti, kot na primer črički in ličinke, užitni. V trgovinah bodo zainteresiranim na voljo že spomladi prihodnje leto.
"Skrivnost našega uspeha je v tem, da znamo pravočasno prepoznati trende in inovacije," je povedal vodja sveže hrane v Coopu, Roland Frefel in dodal: "Z dodajanjem nekaterih vrst mrčesa v sestavine predelane hrane, gradimo sodobno, v prihodnost usmerjeno, živilsko industrijo, ki strankam ponuja odkrivanje nov svet okusov."
Po navedbah Frefla naj bi mrčes vsakodnevno uživali kar 2 milijardi ljudi po celem svetu. Prednosti "mrčesne" diete naj bi bil dober okus hrane, blagodejen učinek na zdravje ter varovanje okolja, saj ob pripravi porabimo manj vode.
Kobilice naj bi imele podoben okus kot perutnina, ličinke "potegnejo" bolj na oreščke, prav vse vrste mrčesa pa naj bi bile bogat vir beljakovin, vitaminov, nenasičenih maščob in mineralov.
