Mojstrica mešanja (master blender) pri proizvajalcu viskija Johnnie Walkerju, Emma Walker, je novi eksperimentalni viski Johnnie Walker Blenders’ Batch Red Rye Finish ponesla s seboj iz Škotske v središče New Yorka in z njim skušala navdušiti Američane, krati pa posnela tudi zanimiv dokumentarec.
Glavna sestavina klasičnega Manhattna je ameriški viski. Torej, kako bi lahko pravi Newyorčani sprejeli novo različico tega legendarnega koktejla, kjer bi to sestavino zamenjal škotski viski? Emma je Red Rye Finish ponudila nekaterim najvplivnejšim strokovnjakom na področju mešanja in razvijanja okusov koktejlov v New Yorku. To so bili Dave Arnold, ustanovitelj in predsednik muzeja hrane in pijače ter lastnik izjemnega podjetja Booker and Dax; legendarni natakar Peter Napolitano iz znanega lokala Melody Lanes Bowling Alley v Brooklynu, ter strokovnjak na področju mešanja in grenčic, Sother Teague, direktor za področje pijač pri podjetju Amor y Amargo iz East Villagea na Manhattnu.
Red Rye Finish je prvi viski iz nove serije Johnnie Walker Blenders’ Batch – omejene serije eksperimentalnih mešanic, ki jih je ustvarila Emma skupaj z majhno ekipo strokovnjakov za mešanje pod vodstvom Emminega šefa Jima Beveridgea, mojstra mešanja pri Johnnie Walkerju.
Red Rye Finish so pri Diageu ustvarili v sodelovanju in z upoštevanjem natakarjev ter amaterskih ljubiteljev koktejlov, da bi jim ponudili popolno mešanico za postrežbo v čisti obliki z ledom ali za uporabo v koktejlih. Tako so za pripravo Red Rye Finish izvedli več kot 50 preizkusov, okušali 203 vzorcev malt in grain whiskyja, uporabili pa so mešanico štirih viskijev – Cardhu single malt zaradi svežega in živahnega sadnega pridiha, ter kremasti grain whisky z aromo vanilje Port Dundas.
Red Rye Finish je mešanica malt in grain whiskyjev, staranih v prvotno napolnjenih bourbon sodih iz belega ameriškega hrasta ter nato še v sodih, kjer se je predhodno staral rženi viski.
"Red Rye Finish prevzemajo okusi ameriškega rženega viskija, zato sem želela prave povratne informacije o njegovem uspehu oziroma od ljudi, ki se spoznajo na to," pravi Emma in dodaja: "Bila sem nekoliko nervozna, saj je bila to kar zastrašujoča naloga – dobiti potrditev od lokalnih newyorških strokovnjakov za pripravo Manhattnov, kjer je namesto tradicionalnega ameriškega viskija uporabljen škotski mešani viski Johnnie Walker."
Emmino potovanje je prikazano v dokumentarcu Blenders’ Batch – Emma’s Red Rye In New York by Johnnie Walker. PRedogled filma si lahko ogledate spodaj.
