Raziskava italijanske zveze mesnih pridelovalcev in mesarjev (Assocarni) je razkrila, da kar 70 odstotkov kupcev v Italiji mesne izdelke nabavlja v supermarketih in hipermarketih.Tako naj bi sodeč po raziskavi le 30 odstotkov naših zahodnih sosedov meso nakupovalo pri zasebnih mesarjih in v specializiranih trgovinah, ki so osredotočene večinoma na prodajo mesa.
Poleg tega študija kaže, da povprečen Italijan užije 140 gramov rdečega mesa na teden oziroma približno 19 kilogramov na leto. Sicer je ravno poraba rdečega mesa na Apeninskem polotoku v zadnjih letih močno nazadovala, saj ljudje postopoma menjavajo prehranske navade. - uživajo več sadja in zelenjave ter rib. Svinjina in salame doživljajo konstanten padec prodaje, medtem ko je prodaja perutnine stabilna.
Podatki italijanskega raziskovalnega urada Ismea kaže, da je prodaja govedine v prvih devetih mesecih leta 2015 padla za 6 odstotkov, medtem ko so trgovci prašičjega mesa prodali za 7,7 odstotkov manj, kot v enakem obdobju lani.
V razmerah izjemno ostre konkurence in še zmeraj sorazmerno visoke porabe mesa, tako vsaj meni zveza Assocarni, se morajo mesnice pozicionirati v nišni trg luksuznih izdelkov, kot na primer dobava restavracijam, da bi lahko na tak način sploh preživele.
