Pivo Guinness, ena izmed vodilnih blagovnih znamk pijače na svetu, naj v bodoče ne bi več vseboval sestavin, ki so motile vegane in vegetarijance.
Vodilni pri britanski skupini Diageo, ki skrbi za omenjeno blagovno znamko temnega piva, so namreč sklenili, da iz procesa fermentacije izločijo ribjo želatino, ki je bila v pijači kot edina živalskega izvora, poroča The New York Times.
Ribja želatina je bila pri varjenju Guinness piva prisotna že dolga desetletja, saj so jo uporabljali za razgrajevanje preostale oborine kvasa. V nov filtracijski sistem, ki so ga že namestili v osrednjo Guinnessovo pivovarno Saint James's Gate v Dublinu, želatina ne bo imela vstopa, s čimer bo to priljubljeno pivo primerno tudi za prehranske navade 21. stoletja.
"Sušena ribja plavalna membrana je bila v pivovarski industriji pogosto uporabljena surovina, saj so jo skoraj vsi uporabljali za filtracijo, vendar pa zaradi takšnega postopka izdelka nismo mogli označiti kot primernega za določene kupce, zato smo se začeli ozirati za alternativnimi rešitvami," so sporočili iz podjetja.
Pri Guinnessu so zadovoljni, da so z naložbo v glavno pivovarno le uspeli najti nov proces, ki bo primeren za vse vrste porabnikov in tako menja proces Guinnessa, ki je segal vse do 19. stoletja.
Oče te kultne pijače, Arthur Guinness, je leta 1759 podpisal 9.000-letno pogodbo (da, prav ste prebrali!) za najem prostora Saint James's Gate, kjer matična pivovarna stoji še danes.
