Lastnik podjetja JG Niederegger, Holger Strait, pozna 200 let star recept, ki ga ne misli deliti.
Strait je le eden izmed petih ljudi, ki pozna skrivnostni recept za priljubljen marcipan. Tega med prazničnimi božičnimi dnevi ljudje množično nakupujejo v butičnih trgovinah po celem svetu.
Podjetje, ki ga je leta 1806 ustanovil Johann Niederegger, se sicer hvali s tem, da v slaščici uporablja več mandljev in manj sladkorja kot konkurenca, toda natančna metoda praženja in tretja pomembna sestavina marcipana, ostaja skrivnost, zaklenjena v sef.
Osredotočanje na izdelavo vrhunskega marcipana je družinskemu podjetju s severa Nemčije v Lübbecku pomagalo najti tržno nišo in ustvariti dobiček že zadnja tri desetletja, saj dnevno lahko proizvede do 30 ton marcipana, letos pa načrtuje prihodke dvigniti za 3%, saj bo marcipan izvažal v 40 novih držav.
Podjetju Niederegger prodaja v božičnem času naraste za 60%, vendar pa v diskonterjih, kot na primer Aldiju, njihovega marcipana ne boste našli, saj želi Strait ohraniti ceno. Letni promet proizvajalca znaša nekaj več kot 100 milijonov evrov.
"Kot družinsko podjetje imamo veliko prednost, saj se že 200 let obnašamo v smeri trajnosti. Nismo zasledovali kratkoročnega uspeha, temveč smo delovali v dobro blagovne znamke in podjetja na dolgi rok. Ko imamo dve povprečni leti, ne postanemo panični," je dejal Strait.
Strait in njegova žena Angelika sta podjetje prevzela leta 1986, potem ko je njegov stric emigriral v Kanado. PAr je investiral v nove stroje, razširil proizvodnjo in se razširil na nove trge, kot denimo v vzhodno Evropo. Največja izvozna trga družbe sta ZDA in Velika Britanija.
