Škofjeloško podjetje Nimrod letno odkupi okoli 1200 ton divjačine, od tega 70 odstotkov s tujim poreklom. Velja za največjega odkupovalca divjadi ter predelovalca in prodajalca divjačine na slovenskem trgu ter enega največjih predelovalcev in prodajalcev v Evropi.
Začetki družinskega podjetja, ki danes redno zaposluje 32 delavcev, v času sezone v zadnjih štirih mesecih leta pa še dodatnih 15, segajo v Vrhniko v leto 1994, ko se je v sodelovanju z Lovsko zvezo Slovenije na ruševinah podjetij iz nekdanje Jugoslavije ustanovilo podjetje z namenom združitve zbiranja, predelovanja in prodaje divjačine."Prisotni smo v večjih trgovinah, torej v hipermarketih Mercator, Spar in Engrotuš. Od nas sicer naročajo tudi Trgovine Jager, vendar bolj redko, zato ima naše meso le peščica njihovih prodajaln," so za Instore sporočili s podjetja, ki bo danes 20-letnico delovanja obeležilo v Hiši kulinarike Jezeršek (Sora pri Medvodah).
Kot ob okrogli obletnici navajajo v družbi, so bile prva leta vse moči usmerjene v reševanje proizvodnih problemov, osvajanje novih tehnologij in zagotavljanje stabilne baze dobaviteljev. Nimrod je prevzel odkup divjadi od drugih podjetij, med drugim Mercatorja, ABC Pomurke in novogoriškega Mipa, kjer so to dejavnost opuščali.
Obseg razpoložljivih letnih količin divjadi se je povečeval, podjetje je osvajalo tehnološke postopke in prodiralo na tuja tržišča. Lani je podjetje odkupilo 1233 ton divjačine, letni odkup pa je zadnjih pet let približno enak. Največ odkupijo jelenov, divjih prašičev in srn, poreklo odkupa pa je v 30 odstotkih slovensko, preostalo je tujega porekla.
Podjetje Nimrod je lani ustvarilo 7,8 milijona evrov prometa in leto sklenilo s 13.000 evri dobička, v času sezone, to je v zadnjih štirih mesecih leta, pa proizvedejo kar šest ton izdelkov dnevno.
Za svoje izdelke je podjetje doslej prejelo številne nagrade na mednarodnem živilskem sejmu v Gornji Radgoni. Dve desetletji delovanja bo družba danes obeležila v Hiši kulinarike Jezeršek v Sori pri Medvodah, kjer bodo kuharski mojstri v živo predstavili pripravo jedi iz vrhunskega divjačinskega mesa.
Kot navajajo v družbi, je divjačina najbolj naravno od vseh vrst mesa, z majhno vsebnostjo maščob, brez veterinarskih zdravil in je v vseh pogledih bio živilo. Priprava divjačine ni nič težja od priprave drugih vrst mesa, zaradi posebnega okusa pa predstavlja popestritev jedilnika, še menijo v družbi, kjer poudarjajo, da je slovenska divjačina danes v tujini med najbolj cenjenimi.
Več o podjetju izveste tukaj.
