Povpraševanje po čokoladi globalno raste. Razpoloženje Zahoda se vedno bolj nagiba k temnejšim čokoladam, azijski apetiti po (tovrstnih) sladkarijah pa se povečujejo. Zaradi gospodarske rasti je vedno več ljudi uvrščenih v srednji razred, prenaša SEEbiz.
Želja po čokoladi je vedno večja med kitajskimi potrošniki, ki na leto pojedo samo 5% čokoladnih izdelkov v primerjavi z zahodnoevropskimi potrošniki, kar je jasen znak, da se bo povpraševanje v najštevilčnejši državi na svetu stalno povečevalo.Rast je opazna celo v ZDA in Evropi.
Znanstveniki so odkrili, da se uživanje v določeni hrani lahko izmeri prek izraza v naših očeh, še posebej pa je tako izražena ljubezen do čokolade.
Izločanje dopamina, kemikalije, ki izziva zadovoljstvo v možganih, izziva širjenje zenic, kar se pogosto povezuje z občutki ljubezni. V mrežnici očesa se dopamin izloča, ko optični živec reagira na izpostavljanje svetlobi.Jennifer Nasser, profesorica nutricionističnih ved na Univerzi Drexel, je izvedla študijo, v kateri je izkoristila elektroretinografijo, s katero je merila reakcije mrežnice na svetlobo.
Mrežnica izloča močne električne signale, ko se v ustih znajde čokolada, kot takrat, ko je oko izpostavljeno močni svetlobi.
