V velenjskem podjetju Luci d.o.o., ki na slovenskem trgu pod blagovno znamko Lucifer Chocolate že več kot desetletje proizvaja in prodaja "vražje" dobro čokolado in druge izdelke, so ponovno dosegli mejnik v svojem delovanju. V svoji proizvodnji so pridobili certifikat "pravica za uporabo registriranega znaka prečrtan žitni klas" za označevanje brezglutenskih prehranskih izdelkov.
Po besedah Laure Škoflek, vodje projekta pridobitve certifikata, so se priprave pričele že v letu 2018 s HACCP poslovnikom in prilagoditvami, ki jih tovrstni certifikat zahteva. Sledilo je odstranjevanje surovin, ki so vsebovale gluten, pridobivanje ustreznih surovin za proizvodnjo brez glutena, določevanje izdelkov, ki bodo v ponudbi, analize, revizija in verifikacija HACCP poslovnika.
Nadaljnje je sledilo generalno čiščenje proizvodnje in uveljavljanje novih protokolov, izobraževanje vseh zaposlenih, največji izziv pa je zaradi prostorske situacije predstavljalo obvladovanje nečistih-čistih poti.
Nataša Forstner Holešek, podpredsednica SDC, ki je certifikat podelilo, je dejala: "V Slovenskem društvu za celiakijo smo zelo veseli, da se je proizvajalec odličnih čokolad in granol LUCI d.o.o. iz Velenja, odločil za pridobitev registriranega znaka prečrtan žitni klas, ki ga pod enotnim AOECS standardom podeljujemo društva za celiakijo v več kot 26 državah po vsej Evropi."
