Istrski Špin je najboljši trdi ovčji sir na svetu

Istrska Agrolaguna ima najboljši sir na svetu v kategoriji trdih ovčjih sirov. Njen istrski ovčji sir Špin je osvojil zlato na prestižnem tekmovanju "International cheese & dairy Awards" v Veliki Britaniji. Poleg ovčjega sira sta se v svojih kategorijah izkazala tudi istrski mešani sir Špin v orehovih listih in istrski kravji sir Špin s tartufi, ki sta prejela srebrno in bronasto medaljo. "International cheese & dairy Awards" je največja svetovna platforma za promocijo svetovnih proizvajalcev sirov in mlečnih izdelkov, ki vsako leto privabi več kot 5500 vzorcev z vsega sveta. V vsaki kategoriji so bili razglašeni trije najboljši siri na svetu, Agrolaguna pa se je iz Velike Britanije vrnila s tremi svetovnimi nagradami, ki potrjujejo, da so istrski siri del elitne skupine, ki jo zaznamuje 125-letna tradicija. "Še posebej smo veseli, da se s tega prestižnega tekmovanja vračamo z zlato medaljo za istrski ovčji sir Špin. Ta sir je eden od gastronomskih biserov Istre, ki je prejel zaščiteno oznako pristnosti, da bi trgu in potrošniku kar najbolje predstavil edinstvenost njegove strukture in okusa. To priznanje je velika nagrada za vse, ki sodelujejo v proizvodnem procesu in dokaz, da se trdo delo na koncu vedno poplača. Ta uspeh je posledica znanja in predanosti v celotnem proizvodnem procesu, od mleka do sira. Pohvalimo se lahko, da vse sire proizvajamo izključno iz domačega mleka, mleko za ovčji sir pa pridelujemo na lastni kmetiji s 750 ovcami, ki se nahaja v neposredni bližini sirarne. S tem dosegamo visoko kakovost in pristen okus sira, kar so prepoznali tudi strokovni ocenjevalci", je povedal Krunoslav Salaj, vodja sirarne Špin. Nerina Zec, predsednica uprave Agrolagune, je poudarila: "V zadnjih letih smo za sire, olja in vina prejeli kar nekaj pomembnih mednarodnih nagrad. Vse prejete nagrade in priznanja potrjujejo, da je usmeritev v kakovost, negovanje tradicije in spoštovanje izvirnosti prava smer razvoja naših blagovnih znamk Špin, Ol Istria, Vina Laguna in Festigia. V izjemno čast nam je, da kakovost naših izdelkov prepoznavajo eminentni svetovni strokovnjaki, še pomembneje pa je, da potrošniki vedno bolj cenijo vrhunske domače in originalne izdelke, v katere smo specializirani in vlagamo vse svoje znanje in leta. izkušenj." Sirarna Špin je popolnoma predana tradicionalnemu načinu pridelave, ki zahteva veliko ročnega dela, od priprave izdelave do zorenja sirov. To pomeni, da iz mleka ne odstranjujejo maščoba in ne delajo popravke z dodatki in zato imajo siri vedno edinstven okus. Istrski siri Špin so proizvedeni izključno iz svežega mleka, katerega kakovost nenehno spremlja Agrolagunina strokovna ekipa. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/28832.webp)