Družina Vidović prva proizvajalka bučne moke

Vjekoslav Vidović in njegov sin Karlo sta na bosansko-hercegovskem trgu prva zagnala proizvodnjo moke iz buč.

Kot je povedal oče, sta se za tovrstno proizvodnjo odločila, ker v BiH pred njimi še nihče ni proizvajal te edinstvene vrste moke z izjemno živilsko sestavo za pripravo zdravih jedi brez glutena. Kot je povedal Vjekoslav, sta prvo ponudbo že dobila in sicer od prijatelja, trgovca iz Avstrije, ki je specializiran na ponujanje ekoloških izdelkov.

"Bučo olupiva, v smeti vrževa peške, potem pa jih nareževa ter sušiva, da izgubijo vodo. Na koncu sledi še proces mletja. Zadeva terja kar nekaj časa in truda. Če ne drugače, bomo imeli letos velike količine za lastno uporabo," je za spletno stran Faktor povedal Vjekoslav, ki poudarja, da ima takšne sorte moka tudi nadpovprečno visoke vrednosti beljakovin.

Na hrvaškem trgu bučna moka stane okoli 100 kun (12 evrov), medtem ko v BiH takšne sorte moko sploh še ne prodajajo. Kot pravi starejši Vidović, namerava s sinom v bodoče proizvajati tudi bučno olje.