BiH zaščitila Livanjski sir, Nevesinjski krompir in Visočko pečenico

Zgledu Hrvaške in Srbije na področju geografske zaščite svojih kmetijsko-živilskih izdelkov sledi tudi Bosna in Hercegovina. Pred kratkim je BiH zaščitila kar tri kulinarične specialitete.

Livanjski sir, Nevesinjski krompir in Visočka pečenica so trije izdelki, ki utegnejo kmalu imeti geografsko zaščito in ekskluzivno uporabo le za območja, od koder prihajajo. "Bil je že skrajni čas, da konkretneje zaščitimo svoje nacionalno užitno blago. Visočka pečenica, ki jo moja družina že dolga leta tradicionalno proizvaja, se suši na naravnem, neonesnaženem zraku. Ima tudi HACCP ter halal certifikata. Vse to so prednosti in privilegiji, ki bodo izdelku zagotovo utrli pot v Evropo," je dejal proizvajalec omenjene specialitete, Eldar Babić.

Ta suhomesnati izdelek Babić prodaja na pravem spomeniku BiH, sarajevski mestni tržnici, ki ima še zmeraj nneorenesančni izgled, ohranjen iz časa Avstro-Ogrske.

Nevesinjski krompir, Visočka pečenica in Livanjski sir so sploh prvi izdelki, ki odgovarjajo Pravilniku o sistemih kakovosti za živilske izdelke, ki odgovarja zakonodaji Evropske skupnosti. To omogoča proizvodnjo teh tradicionalnih izdelkov in pridobivanje primerne oznake geografskega porekla na ravni EU.