SILVESTER PEČJAK: Z novo trgovino letos ciljamo tudi na letališču Brnik

**![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/silvester-pecjak-natasa-macerl-ekipa-bauhaus-btc.webp)Koliko izdelkov ponujate [v novi trgovini oz. lokalu v Bauhausu v BTC-ju](https://instore.si/sl/article/107510/pekarna-pecjak-odprla-novo-trgovino-in-kavarno-na-kajuhovi-v-btc-ju) in koliko je še takih vaših trgovin oz. lokalov in zaposlenih?** Zaposlenih v podjetju je vseh skupaj 430 v Sloveniji ter 25 na Hrvaškem. Kar zadeva maloprodajo imamo 21 podobnih trgovin, a različnega formata, če poleg štejemo še restavracijo Piramido in v tem segmentu je zaposlenih 70-80 ljudi. Dve trgovini sta z večjim dodatkom mešanega blaga, 5 je P-stopov. **Kako pa bi predstavili tole novo trgovino oz. gostinski lokal in kaj se bo najbolje prodajalo?** Razprostira se na 70 m2, ponujamo pa okoli 50 naših izdelkov, najbolj bodo šli v prodajo zanesljivo bureki in seveda naš najbolj prodajan izdelek, to pa so rogljički, ki jih izvažamo celo v Francijo (smeh). **Koliko izdelkov pa sicer proizvaja Pekarna Pečjak, verjetno je številka vseh različic kar visoka?** Sicer imamo v uradni ponudbi cca. 300 osnovnih izdelkov, a potem je tu »enormno« veliko število variacij, mislim da imamo število šifer, ki označujejo različne izdelke več kot 10.000. **Glede na to, da imate že toliko trgovin oz. lokalov verjetno zelo pazite kje so lokacije, ki so za posle najbolj pomembne in to velja tudi za tukajšnjega?** Za tega še ne moremo vedeti, če je lokacija prava in uspešna, a menimo da smo izbrali pravi kraj. Žal niso vse naše lokacije tako dobre in zaradi tega smo bili v zadnjih letih prisiljeni kako tudi zapreti. Predvsem nam niso uspeli ljubljanski kioski. **Kakšni pa so vaši načrti glede odpiranja podobnih trgovin-lokalov kot je ta, v prihodnosti?** Nismo sicer tega želeli obešati na veliki zvon, a za letos smo si zadali ambiciozen cilj, da bomo odprli najmanj 5 takih trgovin/lokalov, vse to pa je zasluga tudi naše nove šefice maloprodaje, **Nataše Macerl**. Odkar je začela z delom moram priznati, da se nam rezultati zelo popravljajo. Naslednjo podobno otvoritev načrtujemo v Komendi, nato še v Cerknici in Trnovskem gozdu, ciljamo pa tudi na letališče Brnik. **To so načrti kar zadeva maloprodajo, kaj pa sicer kot podjetje, kako ste zadovoljni z letom 2025 in pogled v letošnje leto in kako vam gre v tujini?** S poslovanjem v tujini smo kar zadovoljni, bolj intenzivno delamo z 12-timi državami, daleč najboljši pa je naš model na Hrvaškem. Odstopajo še Avstrija, Češka, Slovaška, Švica, Francija, Irska oz. tudi v Združenem kraljestvu, a daleč najbolj imamo zastavljen posel na Hrvaškem. Tudi komercialo in logistiko, s tem, da je vsa proizvodnja še vedno samo v Sloveniji in tega ne nameravamo spreminjati. Pri sosedih se razvijamo res zelo dobro, saj opravimo kar 90 odstotkov posla v sistemu horece, kar pomeni, da smo s tem neodvisni od velikih kupcev. | Najbolj znani po bureku in rogljičihPekarna Pečjak je družinsko podjetje katerega začetki segajo v leto 1972, ko je njen ustanovitelj Stanislav Pečjak ustanovil obrat za proizvodnjo keksov. Danes, z več kot petdesetletno tradicijo proizvodnje visoko kakovostnih prehrambnih izdelkov njihov prodajni program poleg znanih burekov in rogljičev obsega še ostale zamrznjene gotove jedi in priloge, sveže in zamrznjeno pecivo in testa, testenine, sveži kruh in pekovske izdelke, sveže slaščice, potice in kekse. |