GFK: Mesne prerađevine često u potrošačkim korpama

VKK - Mesne prerađevine

Analize

15.06.2023

U posmatranom petomesečnom periodu, 78% domaćinstava Srbije je bar jednom kupilo neki od mesnih delikatesa, a ista penetracija u domaćinstvima je zabeležena i za trajne kobasice. Delikatesi od mesa su se nešto češće našli u potrošačkoj korpi tokom posmatranog perioda – u 5% FMCG korpi, naspram 4% korpi sa trajnim kobasicama

Slavica Kovačević, Junior CP Researcher, slavica.kovacevic@gfk.com

U fokusu ovog istraživanja je kupovina suvomesnih proizvoda, u periodu od avgusta do decembra 2022. godine. Analizom su obuhvaćene kategorije mesnih delikatesa (pečenica, dimljeni vrat…) i trajnih kobasica (kulen, čajna i slično).

U posmatranom petomesečnom periodu, 78% domaćinstava Srbije je bar jednom kupilo neki od mesnih delikatesa, a ista penetracija u domaćinstvima je zabeležena i za trajne kobasice.

Delikatesi od mesa su se nešto češće našli u potrošačkoj korpi tokom posmatranog perioda – u 5% FMCG korpi, naspram 4% korpi sa trajnim kobasicama.

U odnosu na isti period prethodne godine, prosečna cena koju su domaćinstva plaćala po kilogramu mesnih delikatesa porasla je za 21%, dok je u slučaju trajnih kobasica ovaj rast iznosio tek 13%.

Suvomesni proizvodi se najčešće kupuju u top-up kupovnim misijama
Da bismo bolje razumeli kretanje ove kategorije, moramo razumeti motivaciju kupaca. U zavisnosti od namere kupca, sve FMCG misije delimo na pet vrsta. Top-up misije se izdvajaju kao najčešće misije u kojima se kupuju kako delikatesi od mesa tako i trajne kobasice. Zatim slede rutinske stock-up misije, koje su malo izraženije kod trajnih kobasica, 27% misija u kojima je kupljena trajna kobasica, naspram 23% misija kod mesnih delikatesa.

Old Schoolers se izdvajaju kao ljubitelji suvomesnih proizvoda
Između naših pet tipova kupaca, segmentiranih po prehrambenim navikama, kod Old Schoolers-a i Quick&Healthy Cooks-a mesni delikatesi su se češće nalazili u korpama nego na totalu. U slučaju trajnih kobasica, Masterchef-ovi se uz Old Schoolers-e izdvajaju kao ljubitelji ove kategorije. Green Enthusiasts-i i Instant Eaters-i su manje zainteresovani za ove kategorije proizvoda.

O istraživanju
GfK Panel domaćinstava je standardizovano istraživanje koje u Adria regionu neprekidno traje duži niz godina (u Hrvatskoj od 2000. godine, u Srbiji od novembra 2002, a u BiH u periodu od 2004. do 2012. godine). U centru pažnje je merenje potrošnje oko 130 proizvodnih kategorija na reprezentativnom uzorku domaćinstava. Podaci se prikupljaju uz pomoć pametnog telefona i SmartScan mobilne aplikacije. Ova metodologija meri potrošnju robe široke potrošnje koja se konzumira u samom domaćinstvu i pokriva kupovinu u svim kanalima distribucije. Proizvodi koji se potroše van domaćinstva nisu predmet ovog istraživanja.

O GfK
GfK je pouzdan izvor najznačajnijih informacija o tržištu i potrošačima, koji omogućavaju našim klijentima da donesu sveobuhvatnije odluke. Više od 10.000 eksperata u marketinškim istraživanjima kombinuje svoju strast sa 80 godina GfK iskustva u proučavanju podataka. Ovo omogućava GfK da poveže ključna globalna saznanja sa lokalnim specifičnostima u više od 100 zemalja. Koristeći inovativne tehnologije i naučni pristup, GfK pretvara obimne podatke u suštinske podatke, čime omogućava svojim klijentima da unaprede konkurentnost i obogate iskustva i izbor potrošača.