Razgovarala: Ana Filipović, ana@instore.rs
U HEINEKEN-u, naš sagovornik je počeo da radi 1991. godine i za tih 30 godina je, kako kaže, stekao značajno poslovno iskustvo u industriji piva, radeći na različitim pozicijama u Grčkoj, Bugarskoj i, sada, u Srbiji. Smatra da su različite pozicije i zemlje, i svi sjajni ljudi koje je upoznao na tom putu, doprineli sticanju različitih iskustava i igrali značajnu ulogu tokom svih ovih godina.
Kao direktor prodaje u Atinskoj pivari, doprineo je održivom razvoju kompanije i jačanju pozicije lidera na ovom tržištu, kao i podsticanju dugoročnog rasta kompanije. Od 2016. godine, imenovan je na poziciju generalnog direktora kompanije HEINEKEN u Bugarskoj, uz definisanje jasne i ambiciozne strategije rasta kompanije i uvođenje brojnih inicijativa usmerenih na unapređenje poslovne klime u kompaniji, čime je doprineo „pozicioniranju kompanije HEINEKEN u Bugarskoj kao poželjnog poslodavca, ali i kao „najzelenije“ i društveno najodgovornije kompanije u sektoru robe široke potrošnje, a prema oceni potrošača i zainteresovanih strana, tri godine zaredom“.
Nakon ove tri godine provedene u Bugarskoj, Srbija je predstavljala izuzetno zanimljivo novo poglavlje u mom životu, kako profesionalno tako i privatno. Iako sam verovao da sam mnogo naučio i doživeo do tada, srpsko tržište je za mene bilo novo i predstavljalo je izazov. Sjajan tim ljudi koje sam ovde upoznao, svakako, bio mi je prava podrška kako bih što brže razumeo specifičnosti poslovanja u Srbiji, ali i na pravi način upoznao ovu zemlju, kulturu i jezik - olakšavajuće je to što postoje određene sličnosti sa bugarskim jezikom. Postoji jedna izreka koju volim da citiram: „Moj dom je tamo gde odložim svoj šešir“. To znači da Srbija sada predstavlja moj dom. I, kako danas volim da kažem, ja sam Grk po poreklu, ali Srbin po izboru, ističe Nikos Zois, direktor kompanije HEINEKEN Srbija, na početku razgovora za InStore magazin.
Funkciju direktora HEINEKEN-a u Srbiji preuzeli ste 1. aprila 2019. godine. Naredne godine počela je, a i dalje traje, pandemija korona virusa. Kako je prošlo vaše prilagođavanje i šta vam je bio najveći problem u ovom periodu, lično i profesionalno? Kako se kompanija bori sa pandemijom, na koje ste sve načine morali da se prilagodite novim uslovima funkcionisanja tržišta?
Zbog izbijanja korona virusa, mnoge globalne, ali i lokalne aktivnosti, su obustavljene ili otkazane i, poput mnogih drugih kompanija, i mi smo se našli u poziciji koja zahteva prilagođavanje poslovnih planova i poslovanja na brz i održiv način. Od početka ove vanredne situacije, naš moto bio je da se pripremimo za najgore a nadamo najboljem. Sproveli smo sve mere predostrožnosti odmah, čak i pre prvog prijavljenog slučaja u Srbiji. Na samom početku, jasno smo utvrdili i sledili dva osnovna načela: prvo, zdravlje i bezbednost svih naših ljudi, koje smatramo važnijim od svega, i drugo, učinili smo i još uvek činimo sve što možemo da očuvamo kontinuitet našeg poslovanja i održimo poslovanje naših pivara u Zaječaru i Novom Sadu, uz pružanje podrške za kontinuirano poslovanje svih naših kupaca i dobavljača. Tokom čitavog ovog perioda, uprkos svim izazovima sa kojima smo se susretali, uspeli smo da se prilagodimo kako bismo ostali prisutni i relevantni za naše potrošače, ali i ostvarili solidne rezultate u smislu tržišta i finansija. Uz doslednu poruku kroz komunikaciju svih naših brendova, koja poziva na poštovanje zaštitnih mera, ali i vođeni željom da u ovim vremenima ostanemo relevantan partner kako državi, tako i svim našim stejholderima, prilagodili smo se novoj stvarnosti i pokušali da osiguramo da su naši proizvodi uvek dostupni stvaranjem odgovarajućih ponuda kroz inovativne i agilnije pristupe. Verujemo da ovakav način rada može da podrži brži oporavak celokupne ekonomije i drago nam je što smo od samog početka svi bili zajedno. Osigurali smo poslovanje za svaku poziciju u našoj kompaniji, bez raskida ugovora ili smanjenja radne snage. Dodatno, podržali smo svoje dobavljače i kupce uvođenjem uslova saradnje kako bismo, koliko je to u našoj mogućnosti, uspeli da ublažimo uticaj ove krize na njihovo poslovanje. U cilju podrške celokupnoj zajednici, na početku ove pandemije, donirali smo 12 miliona dinara za kupovinu dodatnih respiratora za naše bolnice i one najugroženije u borbi protiv virusa COVID-19.
A, kako se ova pandemija odrazila na potrošače i na njihove navike u konzumaciji piva? Kakve ste promene uočili i kako ste na njih odgovorili?
Pandemija virusa COVID-19 jeste uticala na ponašanje potrošača pa samim tim i na naše poslovanje, ali je, sa druge strane, dovela i do inovativnih i agilnijih pristupa tržištu i našim potrošačima. U ranim fazama pandemije, potrošači su prvenstveno bili zabrinuti za sopstveno zdravlje kao i za zdravlje svojih porodica, te suočeni sa neizvesnošću bili su fokusirani na zadovoljavanje osnovnih životnih potreba, samim tim i na štednju. Neophodno je bilo pratiti sentiment ljudi u datom trenutku, prepoznati potrebe potrošača za novim brendovima, proizvodima i ambalažom, a istovremeno je potrebno razvijati platforme na kojima se grade brendovi, kako bi se održala relevantnost. Različite starosne grupe ponašaju se na različite načine, menjajući obrazac potrošnje u različitim prilikama. Vanredne okolnosti su ubrzale dalji razvoj digitalnog društva i otvorile vrata uvođenju novih usluga i poslovnih modela na svim tržištima. Sigurno je da u narednom periodu može da se očekuje dalji značajan rast online kupovine. Premijum segment piva je u usponu, a raste i prodaja piva u limenkama, kao i kategorija bezalkoholnog piva koje je ubrzala pandemija COVID-19, a uz mogućnost da potrošači sada mogu da uživaju u svom omiljenom napitku u svakom trenutku i na svakom mestu.
Kada ste preuzeli vođenje kompanije, najavili ste ulaganja u stalni razvoj i napredak u segmentu društveno odgovornog poslovanja“. Nedavno je, između ostalog, Zaječarska pivara postala prva pivara u Srbiji koja je dobila dozvolu za integrisano sprečavanje i kontrolu zagađenja životne sredine. Šta ova dozvola znači za vas kao kompaniju, ali i za širu zajednicu i okruženje?
Naša posvećenost zajednici u kojoj poslujemo ogleda se kroz naše aktivnosti i ulaganja kako bismo uticali na zaštitu životne sredine, smanjenje emisije CO2 i očuvanje vodenih resursa. Uvek nastojimo da idemo korak dalje i podignemo lestvicu više u svojoj ambiciji da poboljšamo pozitivan uticaj u oblasti zaštite životne sredine. Za našu Zaječarsku pivaru, kao prvu pivaru u Srbiji koja je dobila dozvolu za integrisano sprečavanje i kontrolu zagađenja (eng. IPPC), ovo podrazumeva da svim resursima upravljamo racionalno i poštujemo najviše standarde zaštite prirodnih resursa, reciklaže otpada i smanjenje emisija koje mogu imati negativan uticaj na vodu, vazduh ili upravljanje otpadom. Sve ovo uticalo je na ispunjenje visokih kriterijuma Ministarstva zaštite životne sredine za dobijanje ove veoma važne dozvole.
Takođe, veoma ste usredsređeni na zaštitu vodnih resursa kroz strategiju održivog poslovanja "Stvarajmo bolji svet". Recite nam nešto više o ovim ciljevima i tekućim programima za smanjenje potrošnje vode u obe vaše pivare, kako u Novom Sadu, tako i u Zaječaru?
Voda je od suštinskog značaja za naš život i ključna je za dobrobit zajednica i ekosistema u kojima svi živimo i radimo. Voda je bitan sastojak u procesu proizvodnje piva i koristi se, kako u gotovom proivodu, tako i u procesima pranja, ali i u celokupnom lancu snabdevanja, uključujući rast i održavanje useva. Kroz našu strategiju „Stvarajmo bolji svet“ fokusiramo se na zaštitu vodnih resursa putem tri načela: efikasnost vode (korišćenje što je manje vode moguće); princip cirkularne ekonomije u korišćenju vode (čišćenje i ponovna upotreba vode); i odgovorno upravljanje vodom (održavanje slivova kako bi apsorbovali više atmosferske vode). Na osnovu ovih principa, dalje kreiramo akcione planove za očuvanje vodenih resursa koji su prilagođeni lokalnom kontekstu za obe naše pivare i definišemo jasne i specifične ciljeve i trajno sprovodimo programe smanjenja upotrebe vode. Dodatno, sva voda koja se koristi za postupak proizvodnje piva na kraju se ispušta u prirodu, ali na strogo kontrolisan i odgovoran način kroz postrojenje za prečišćavanje otpadnih voda (eng. WWTP). Za sva naša ulaganja, koja se odnose na vodu, razmatramo sveobuhvatnu korist koju od toga može da ima šira zajednica, a ne samo u okviru pivara, i prepoznajemo odgovornost da promovišemo odgovorno korišćenje vode i ohrabrimo sve naše dobavljače da učine isto. U poslednjoj deceniji, naša kompanija smanjila je potrošnju vode za 75% i iz godine u godinu nastojimo da nastavimo ovaj trend.
-
Sve je veći trend da se potrošači odlučuju za korišćenje određenog brenda na osnovu toga da li je kompanija društveno odgovorna ili ne. Da li je to jedan od motiva vašeg učešća u raznim humanitarnim akcijama i donacijama, kao i promocije odgovorne konzumacije po čemu je kompanija prepoznatljiva?
Ovo su izazovna vremena u kojima su solidarnost i zajednički trud od ključnog značaja i u potpunosti shvatamo da naša kompanija može da napreduju samo ako planeta i naše zajednice napreduju. Zainteresovane strane očekuju sve više i održivost postaje važan faktor u procesu donošenja odluka. Naš cilj je ostati odgovoran i lojalan poslodavac koji brine o zaposlenima i lokalnoj zajednici, a ujedno pruža i ruku podrške kroz svoje brendove. Naše Zaječarsko pivo je nosilac prava na zaštitni znak Čuvarkuća. Takođe, ovaj brend je, u saradnji sa Bankom hrane, kroz kampanju „Zajedno za obroke“ obezbedio 100.000 besplatnih obroka za najugroženije stanovnike Srbije. Uz to, prikupio je i sredstva u humanitarnoj kampanji za izgradnju Zanatskog centra u Nišu. Naš cilj je da oblikujemo i vodimo komunikaciju i aktivacije u vezi sa odgovornom konzumacijom alkohola, uz naš brend Heineken®. Kako bismo osigurali da naši potrošači dobiju sve informacije o našim proizvodima na jasan i transparentan način, podaci o osnovnim sastojcima, kalorijskoj vrednosti, procentu alkohola, alergenima i simboli odgovorne konzumacije za sve naše brendove dostupne su na internet stranici naše kompanije i ambalaži. Više od 90% sirovina koje koristimo nabavlja se lokalno, a svi naši dobavljači su potpisali Kodeks poslovnog ponašanja, potvrđujući da posluju u skladu sa najvišim standardima, poštujući ljudska prava i zaštitu životne sredine.
Podaci pokazuju da je Češka na prvom mestu po konzumaciji piva, a da su Haićani na začelju liste. Gde se nalazi Srbija, kada je u pitanju konzumacija piva?
Srpsko tržište piva je konkurentno i jedinstveno, sa svojim posebnim zahtevima, izazovima i potencijalom. Kao zemlja bogate tradicije i nasleđa, Srbija definitivno ima specifičnu kulturu, kada su u pitanju hrana i gostoprimstvo, što je izuzetno važno za pivo kao kategoriju. Uzimajući u obzir regionalne i socijalno-ekonomske karakteristike, potrošnja piva po glavi stanovnika u Srbiji, u prethodnim godinama, varira, ali beleži rastući trend do prethodne godine, i približno je porasla za pet litara po glavi stanovnika, u periodu od 2010. do 2019. godine, a u odnosu na 2010. godinu potrošnja je veća za gotovo 10 litara. Potrošačima se ovde nude različiti ukusi kojima odgovaraju različiti brendovi i specifične prilike. U Srbiji je u 2020. proizvedeno više od 5,1 miliona hektolitara piva a, u odnosu na 2019, pivski sektor je u 2020. zabeležio pad od 7,19%. Ključni faktori koji su uticali na ovo jesu ograničenje rada ugostiteljskih objekata, kao i zabrana organizovanja muzičkih i drugih dešavanja, usled pandemije. Konzumacija piva u Srbiji je 62 litra po glavi stanovnika u 2020. godini, što je potrošnja ispod evropskog proseka (68 litara po glavi stanovnika). U poređenju sa 2019. godinom, proizvodnja piva u EU je smanjena za osam procenata, dok je proizvodnja bezalkoholnog piva ostala stabilna. Ukupna proizvodnja piva u EU u 2020. iznosila je 74 litra po stanovniku.
Kategorija kraft piva je u usponu u celom svetu. Kako biste ocenili situaciju na srpkom tržištu kada je u pitanju ova vrsta piva? Da li su srpski potrošači skloni konzumaciji zanatskog piva? Da li ove pivare, u nekom smislu, mogu da vam budu konkurencija i u kojem?
Kraft pivare vidimo pre svega kao svoje partnere, a ne kao konkurenciju. Zajednička nam je ljubav prema pivu i zajedno utičemo na dalji razvoj kategorije među potrošačima. Drago mi je da možemo da vidimo da je pivsko tržište u Srbiji dinamično što može da se zaključi po broju brendova koji su prisutni na tržištu i dobro je da su potrošačima na raspolaganju različite vrste pivskih brendova. Verujemo da zajedno možemo da utičemo na širenje pozitivne priče o pivu, a prisustvo različitih brendova na tržištu zasigurno doprinosi celoj kategoriji uz edukaciju potrošača o pivu i mogućnost da se potrošači upoznaju sa drugačijim vrstama i ukusima. U fokusu našeg poslovanja je uvek potrošač i odgovaranje na njegove potrebe, gde do izražaja dolazi upravo snaga i širina našeg portfolija.
Poznati ste i kao kompanija posvećena inovacijama i dugoročnim ulaganjima u brendove. Kao jedna od inovacija, da li je bezalkoholno pivo Heineken 0.0 postiglo rezultate koje ste očekivali?
Naša ambicija je da se 0.0 brend posluži uvek i svuda, pružajući svim našim potrošačima izbor u svakom trenutku. Ovo podrazumeva stalna ulaganja u izgradnju ove kategorije i dalji razvoj izuzetnih bezalkoholnih, 0.0 pića, obezbeđujući da je svuda gde prodajemo naše pivo, uvek dostupna i bezalkoholna opcija, kao što je Heineken 0.0. Ponosni smo što je, zahvaljujući posvećenosti svih zaposlenih, Heineken 0.0 izabrani proizvod 2021. godine u kategoriji bezalkoholnog piva, na osnovu iskustva potrošača, a prema izveštaju Proizvod godine u svetu (eng. POY) Adria d.o.o., organizatora izbora „Proizvod godine“.
Na čemu će biti fokus kompanije u narednim godinama?
Inspirisani potrošačima, trudimo se da svi naši brendovi budu usklađeni sa vrednostima koje oni neguju u smislu pozitivnih ekoloških i društvenih pokreta, a poslednjih godina postavili smo i čvrste temelje našom strategijom Stvarajmo bolji svet i sada je vreme da podignemo lestvicu još više za pravedniji, jači i zdraviji svet. Svakim novim danom, u vremenima koja dolaze, obavezujemo se da ćemo da damo sve od sebe da stvaramo bolju i zeleniju Srbiju, zajedno sa svim našim stejkholderima i svima sa kojima sarađujemo.
