Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore
Kako biste opisali današnju srpsku mlečna industriju?
Dinamične tržišne okolnosti kao i stalne promene preferencija potrošača iznova oblikuju domaću mlečnu industriju, suočavaju nas sa različitim preprekama i motivišu da budemo inventivni u prilagođavanju novim uslovima. Mlečna industrija, kao vitalan deo domaće privrede, suočava se sa brojim izazovima – stalnim fluktuacijama cena i količina sirovog mleka, ali i sa sve većim pritiskom konkurencije iz uvoza. Tržište se intenzivno menja, što znači da svi moraju biti fleksibilni i spremni na brze reakcije kako bi se prilagodili novim prilikama. Kao jedan od vodećih aktera u otkupu i preradi mleka, Mlekara Ub ima značajnu ulogu u stabilnosti domaće poljoprivrede, omogućavajući siguran i konkurentan otkup mleka od proizvođača širom Srbije. Sa višegodišnjom tradicijom i visokim standardima kvaliteta, Mlekara Ub je kroz brend dr Milk postala sinonim za pouzdane i prirodne mlečne proizvode koji zadovoljavaju potrebe i najzahtevnijih potrošača.
Kako biste ocenili inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?Mlečna industrija Srbije beleži snažan razvoj uz jasnu spremnost za prihvatanje savremenih trendova i ideja, što joj obezbeđuje konkurentnost na globalnom tržištu. Inovativnost predstavlja temelj stabilne i održive mlečne industrije, obuhvatajući sve faze – od primarne proizvodnje do kreiranja finalnih proizvoda koji su usklađeni sa modernim trendovima. Dr Milk je domaći brend koji je poziciju na izuzetno dinamičnom i konkurentski veoma aktivnom tržištu pažljivo gradio razvojem i plasmanom visokokvalitetnih i autentičnih proizvoda. Celokupan koncept brenda dr Milk temelji se na balansu između tradicije i inovacije. Inovativnost za nas ne znači samo praćenje tehnologije, već i razumevanje novih prehrambenih navika – više proteina, manje šećera, ulaganje u visoko funkcionalne artikle, ali u formi koja čuva tradicionalni karakter mlečnih proizvoda.
Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?
Intenzivan razvoj mlečnog sektora, kome svedočimo poslednjih godina, doneo je neverovatnu kreativnost u pogledu novih proizvoda, načina konzumacije kao i novitete u pakovanjima. U svetlu „male“ mlečne revolucije najviše nade polažemo u tehnologije koje omogućavaju očuvanje nutritivne vrednosti proizvoda bez ikakvih kompromisa po pitanju ukusa i kvaliteta. Takođe, verujemo u razvoj proteinskih i probiotskih artikala, kao i onih bez laktoze, koji su u skladu sa savremenim prehrambenim trendovima i potrebama potrošača. Osim toga, digitalizacija procesa i pametno upravljanje lancem snabdevanja omogućavaju veću efikasnost i bolju komunikaciju sa potrošačima. Za nas u Mlekari Ub, inovacija nije cilj sama po sebi – ona je sredstvo da ostanemo verni vrednostima brenda, a istovremeno budemo u skladu sa potrebama tržišta.
| Kvalitetna sirovina nije samo preduslov za dobar proizvod – ona je konkurentska prednost, garant sigurnosti i osnova za inovacije u mlečnoj industriji. |
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u industriji na našem tržištu?
Stabilna primarna proizvodnja je temelj cele mlečne industrije. Bez konzistentnih i pouzdanih izvora sirovog mleka, nema ni kontinuiteta ni kvaliteta, a samim tim ni konkurentnosti na tržištu. Upravo na farmama počinje priča svakog mlečnog proizvoda – tu se postavljaju standardi i oblikuje ono što će kasnije stići do krajnjeg potrošača. Dugoročna održivost sektora zavisi od toga koliko pažnje posvećujemo razvoju primarne proizvodnje. To znači podrška kooperantima, uvođenje savremenih tehnologija u stočarstvo, obezbeđivanje stabilnih otkupnih cena i stvaranje ambijenta u kom farmeri mogu da planiraju i dalje razvijaju svoj stočni fond. Kvalitetna sirovina nije samo preduslov za dobar proizvod – ona je konkurentska prednost, garant sigurnosti i osnova za inovacije u mlečnoj industriji.
U Mlekari Ub verujemo da mlečna industrija može i treba da bude pokretač pozitivnih promena, ne samo u ishrani, već i u očuvanju prirodnih resursa i podršci lokalnoj zajednici. Kontinuirano sarađujemo sa 800 koperanata širom Srbije koji uzgajaju krave s posebnom pažnjom uz uvažavanje najviših standarda. Naši farmeri primenjuju prirodne metode i održive prakse, osiguravajući zdravlje životinja, a samim tim i kvalitet mleka. Svakodnevno prikupljamo sirovo mleko koje se prerađuje odmah nakon muže, čime se čuvaju svi nutrijenti i prepoznatljiv prirodni ukus.
Kako vi vidite ulogu održivosti i ekološke svesti u razvoju FMCG proizvoda?
Održivi razvoj nije više samo opcija, već postaje obavezno načelo u industriji. Potrošači postaju sve više ekološki svesni i biraju proizvode koji su u skladu s njihovim vrednostima – od reciklabilnih pakovanja do ekološki prihvatljivih proizvodnih metoda. U mlečnoj industriji nastavljamo da razvijemo proizvode koji su ne samo kvalitetni, već i ekološki funkcionalni.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?
Budućnost mlečne industrije u Srbiji u mnogome zavisi od kontinuiranog ulaganja u inovacije koje su ključne za održavanje konkurentnosti na tržištu. Potrebno je da svi zajedno idemo u pravcu modernizacije tehnologije, standardizacije kvaliteta, ali i kontinuirane edukacije potrošača o vrednostima domaćeg mleka i mlečnih proizvoda. Čvrsto verujem da ovakvim pristupom jedni drugima nećemo biti prepreka već podrška da svi zajedno idemo napred.
