Švicarska pivovara Doppelleu Boxer AG i tvrtka Circular Food Solutions Switzerland AG planiraju stvoriti biljnu alternativu mesu od nusproizvoda dobivenih proizvodnjom piva.
Proizvod, koji se opisuje kao vrhunska alternativa mesu, trebao bi se naći na policama supermarketa sljedeće godine.
U izgradnju tvornice u švicarskom gradu Winterthuru bit će uloženo više od 5 milijuna CHF. Vlasnici najavljuju da će to biti najnapredniji pogon na svijetu za preradu rabljenih žitarica. Nastavak je to procesa započetog 2015. godine kada su nusproizvodi pivovare pretvoreni u stočnu hranu. Ali sada će se dobiti proizvod bogat proteinima koji se može koristiti kao biljna zamjena za meso.
Na razvoju proizvoda vlasnici pivovare surađivali su s vodećim švicarskim prerađivačima mesa. Proizvodnja će započeti sljedeće godine, a plan je godišnje preraditi nekoliko stotina tona rabljenih žitarica. Proizvod koji će biti izrađen 100 posto od švicarskih sirovina trebao bi se na tržištu naći do kraja godine.
Izvor: INB2B Media
Fotografija: Doppelleu Boxer AG
