Globalno tržište čokolade neprestano raste, do 2025. će biti duplo veće nego 2015. godine, konzumacija drastično raste.
U posljednje vrijeme pojavilo se nekoliko članaka čiji autori tvrde da ćemo do 2050. godine ostati bez čokolade, piše New Zealand Herald. Globalno tržište čokolade neprestano raste, do 2025. će biti duplo veće nego 2015. godine, konzumacija drastično raste, posebno zato što se posljednjih godina piše o benefitima čokolade, poput anti-age efekta, mnoštva antioksidansa, smanjenja stresa i krvnog pritiska.
Najviše čokolade pojede se u Švicarskoj, više od osam kilograma po stanovniku godišnje, a generalno najviše slatkog vole stanovnici Zapadne Europe i Severne Amerike. Proizvođači čokolade s optimizmom gledaju na Kinu i Indiju, koje svaka imaju po milijardu stanovnika, a koji sve više upoznaju ukuse zapadnog svijeta, zahvaljujući urbanizaciji i širenju srednje klase.
Trenutno najbrže rastuće tržište čokolade je ono u Indiji, u roku pet godina potražnja je porasla za 50 posto. Kinezi upoznaju kulturu kave i uz nju jedu sve više čokolade.
U očekivanju konstantnog rasta broja potrošača, proizvođači imaju sve veći problem – kakao je jako zahtjevan za uzgoj. Toj delikatnoj biljci je potrebna vlažna tropska klima i hladovina kišnih šuma, što su uvjeti kojih je sve manje zbog globalnog zagrijavanja. Trenutno se najviše čokolade proizvodi u zapadnoj Africi, točnije u Obali slonovače i Gani. Kako bi se zadržali idealni uvjeti, proizvodnja kakaa će biti premještena u brda, odnosno na veće visine.
Osim klime, kakao ima još jedan veliki problem – bolesti koje uzrokuju insekti. Zbog toga se godišnje gubi 30 do 40 posto prinosa. Tako je ovog ljeta Obala slonovače objavila da mora uništiti polje kakaa od 100 hiljada hektara jer su ga napali insekti, a na tom području ovu biljku neće moći saditi narednih pet godina.
Novac će biti uložen u razvoj alternative kakau i poboljšanju postojeće biljke, kako bi manje zavisila od vremenskih prilika.
Najveći proizvođač slatkiša na svijetu Mars Wrigley uložio je milijardu dolara u istraživanje otpornijeg kakaa, a prvi su najavili da će u svojim čokoladama koristiti samo najkvalitetniji kakao s certifikatom. Proizvođače novčano potpomažu i Hershey, Ferrero, Lindt i Mondelez, i to tako da više plaćaju za kvalitetniji kakao. ono što ostaje kao problem je zloupotreba djece za rad.
Sami proizvođači u Africi se žele više uključiti u distribuciju svojih proizvoda i stvoriti nešto poput OPEC-a za čokoladu. Tako bi mogli štititi male proizvođače koji su najosjetljiviji na promjene cijena.
(Izvor: seebiz.eu)
