Pravi heroji su na terenu. To su zaposlenici koji rade na blagajnama, pune police, brinu o zalihama, rade u skladištima i dostavljaju robu.
Prehrambena industrija i sektor maloprodaje igraju ključnu ulogu u ovim nesigurnim vremenima. Brojke koje čine epidemiološku sliku uzrokovanu koronavirusom mijenjaju se iz sata u sat. Međutim, potpuno je jasno da se utjecaj krize razlikuje od trgovca do trgovca, ovisno o zemlji, kategoriji i potrošačima. Neovisno o scenariju razvoja krize, trgovci će morati razmišljati unaprijed i biti spremni brzo reagirati.
1. Zaštitite svoje zaposlenike i kupce
Za zaposlenike središnjice izazovi koje je donijela kriza odnose se na rad od kuće, održavanje morala te kreiranje novih strategija i planova. Ovi izazovi su teški, ali se s njima moguće uhvatiti ukoštac zahvaljujući dostupnim tehnološkim rješenjima. Međutim, pravi heroji su na terenu. To su zaposlenici koji rade na blagajnama, pune police, brinu o zalihama, rade u skladištima i dostavljaju robu.
Upravo zbog njih trgovci moraju osigurati najviše standarde higijene i ograničiti međuljudski kontakt što je više moguće. Tako nekoliko maloprodajnih trgovaca potiče korištenje samonaplatnih sustava čime se minimizira korištenje gotovine, kao i punjenje polica u vrijeme kad je trgovina zatvorena. Također, prilikom dostave namirnice ostavljaju na kućnom pragu umjesto da ih direktno predaju kupcima. Neke franšize otišle su i korak dalje te su postavile plastične pregrade ispred blagajni.
Ipak, najvažnije je stvoriti okolinu koja potiče socijalno distanciranje i izolaciju kako bi se zaštitilo one najranjivije. S tog aspekta treba reći kako su neki trgovci uveli plaćena bolovanja, besplatna testiranja i omogućili ostanak kod kuće zaposlenicima koji pokazuju simptome bolesti ili se jednostavno ne osjećaju dobro.
Ipak, trgovci se moraju pripremiti na najgori scenarij tako da proaktivno razvijaju planove za zamjenu ključnog osoblja, rada u A i B skupinama te pokažu spremnost na zapošljavanje dodatnih kadrova.
Izdvojili smo neke od trgovaca koji su pokazali pozitivan primjer brige za zaposlenike. Tako kineski gigant Alibaba šalje testove za testiranje na koronavirus i zaštitnu opremu u druge zemlje diljem svijeta. Trgovački lanci poput Ahold Delhaiza i Lidla odvojili su određene radne sate isključivo za kupce starije životne dobi kako bi spriječili rizik od infekcije. Također, brojni trgovci doniraju hranu i ključne proizvode potrebitima unutar njihovih zajednica ili osiguravaju besplatne obroke za medicinsko osoblje.
SPAR se kroz različite mjere brine o zaštiti svih svojih djelatnika i kupaca
Kako bi osigurao maksimalnu zaštitu i sigurnost svojim kupcima i djelatnicima u ovoj izvanrednoj situaciji, SPAR je među prvim trgovačkim lancima uveo niz zaštitnih mjera. Tako je svim djelatnicima koji su u bliskom kontaktu s kupcima SPAR omogućio zaštitne maske, rukavice i dezinfekcijska sredstva te zaštitne barijere od pleksiglasa na svim blagajnama, kao i zaštitne vizire za djelatnike na samoposlužnim blagajnama, rekli su nam iz SPAR-a te dodali kako bi se kupci u nabavci osnovnih namirnica u svim SPAR trgovinama osjećali što sigurnije, pekarske proizvode s polica i iz samoposlužnih vitrina u svim SPAR i INTERSPAR trgovinama SPAR pakira u jednokratnu ambalažu. Uz to, pakira se i suha rinfuzna roba u košarama koja podrazumijeva orašaste plodove i sušeno voće.
Također, s ciljem dodatnog smanjenja mogućnosti širenja koronavirusa razmjenom novčanica između kupaca i blagajnika, Hrvatska narodna banka dala je preporuku poslovnim bankama da omoguće beskontaktno plaćanje bez unošenja PIN-a za sve transakcije do 250 kuna, umjesto dosadašnjih 100 kuna te su sada ovakve transakcije moguće na POS aparatima u svim SPAR i INTERSPAR trgovinama.
Slijedeći upute Nacionalnog stožera, SPAR regulira i ulazak kupaca u trgovine uz održavanje propisanog razmaka od dva metra, a u svim filijalama SPARA i INTERSPARA stoje i vizualne oznake koje osiguravaju razmak. SPAR sve kupce podsjeća da se odgovornim ponašanjem pridržavaju svih mjera zaštite koje propisuju nadležne službe, jer tako štite sebe, SPAR-ove djelatnike, ali i cijelu zemlju.
U Lidlu povećane mjere opreza
Sukladno preporukama Hrvatske narodne banke, u trgovačkom lancu Lidl Hrvatska je moguće beskontaktno plaćanje do 250 kuna, umjesto dosadašnjih 100 kuna. Kupci će plaćanje bez unošenja PIN-a do 250 kuna moći vršiti karticama svih banaka.
Sukladno mjerama oprezama, u sve Lidlove trgovine postavljene su zaštitne pleksi ograde kao barijere na blagajnama koje omogućavaju dodatnu zaštitu u interakciji zaposlenika i kupaca. Zaštitari na ulazu u Lidlove trgovine reguliraju količinu ljudi koja istovremeno ulazi u trgovinu. Postavljeni su i dozatori sa sredstvima za dezinfekciju ruku na ulazima trgovina, a prije obavljanja kupnje. Također, na odjelu pekarnice svi su pekarski proizvodi prethodno zapakirani.
U Lidlu brinu i da su njihovi zaposlenici informirani o mjerama zaštite sebe i kupaca te da ih pažljivo poštuju. Posebno se pazi na dostupnost higijenskih sredstava kao što su: jednokratne rukavice, zaštitne maske, dezinfekcijska sredstva, dezinfekcijski sapun i ubrusi za brisanje u svim prostorijama trgovine te u sanitarnim čvorovima za kupce i djelatnike. Postavljene su oznake upozorenja kojima se apelira na održavanje minimalno 2 metra razmaka na blagajnama te općenito na odgovorno ponašanje kupaca. Iz Lidla naglašavaju da u svojim skladištima vrše temeljitu dezinfekciju pri ulasku i zaprimanju robe, rekli su nam iz Lidl Hrvatska.
U Kauflandu zaštita zaposlenika i kupaca na prvom mjestu
Na svim otvorenim blagajnama Kaufland poslovnica postavljena je zaštitna pregrada od pleksiglasa, čime želimo dodatno zaštiti naše djelatnike kako bi rad trgovina mogao neometano teći. Na ulazu u sve poslovnice te u svim drugim poslovnim područjima poduzeća postavljeni su dozatori sa sredstvom za dezinfekciju ruku kao i detaljne upute za pravilno pranje ruku. Svi su zaposlenici dobili higijenske upute te upute o zabranama putovanja te ih se redovito o svemu izvještava.
Maksimalno je pojačana i higijena u poslovnicama što uključuje pojačano pranje i dezinfekciju površina koje se češće dodiruju kao što su to košare za kupce, POS-uređaji i slično, a za još sigurniju kupnju, a svi pekarski proizvodi pakiraju se u pojedinačna pakiranja. Osim toga, ograničen je i broj osoba koje mogu istovremeno ući u poslovnicu te se na sve apelira da obavezno koriste dezinfekcijska sredstva te drže razmak od najmanje 2 metra.
Naše smo poslovanje organizirali tako da svi dijelovi poduzeća normalno funkcioniraju. Trenutačno radno vrijeme naših trgovina, prema uputama nadležnih institucija, je od 8 do 17 sati i u tome periodu želimo našim kupcima omogućiti sigurnu kupnju, a zaposlenicima maksimalnu zaštitu. Iznimno smo ponosni na sve naše zaposlenike u trgovinama i logističko-distributivnom centru koji unazad nekoliko tjedana ulažu veliki trud kako bi njihovi sugrađani mogli pronaći sve ono što im je u ovim izvanrednim okolnostima potrebno, rekla je Marija Franić, voditeljica Korporativnih komunikacija.
Isplata dodatka za preko 9.000 Konzumovih zaposlenika
U znak zahvalnosti zaposlenicima na ogromnom radu i trudu u prethodnom razdoblju, Uprava Konzuma donijela je odluku o isplati dodatka za posebne okolnosti na radu od 15 posto po satu na odrađenu satnicu. Dodatak će dobiti više od 9.000 zaposlenika koji rade u prodavaonicama, online prodavaonici, skladištima, Velpro centrima te prijevozu u lancu opskrbe.
2. Osigurati kontinuitet poslovanja
Trgovci u sektoru robe široke potrošnje moraju nastaviti s poslovanjem, distributivni centri moraju ostati otvoreni, zaposlenici moraju raditi, dostave na kućni prag moraju se obaviti te svi kupci moraju biti posluženi.
S obzirom na činjenicu da su škole i vrtići zatvoreni, navedeno predstavlja veliki izazov, a jednako izazovno je i uhvatiti se ukoštac s iznenadnim porastom potražnje putem e-trgovine koji iznosi čak 700%, a ponegdje i više. Samim time potrebno je osigurati dovoljan broj dostavljača, ostvariti dostave u predviđenom vremenu i osigurati funkcioniranje IT sustava.
U doba krize trgovci moraju aktivno slušati potrebe kupaca te koristiti dobivene uvide kako bi osigurali nove načine za njihovo zadovoljavanje. Primjerice, neki su u potpunosti promijenili izgled prostora u trgovinama kako bi odgovorili na povećanu potražnju u segmentu higijenskih potrepština. Drugi su cijele trgovine prenamijenili u click-and-collect format kako bi zaštitili i kupce i djelatnike.
Kako bi osigurale kontinuitet poslovanja, kompanije u sektoru u svakom slučaju moraju raditi s lokalnim vladama, dobavljačima, zaposlenicima i pružateljima usluga te razviti set minimalnih normi za poslovanje tijekom krize. Nekoliko je trgovaca tako u suradnji s lokalnim vlastima uspjelo organizirati čak i otvaranje vrtića isključivo za njihove djelatnike.
Poslovanje Lonie d.d. u doba koronevirusa
Situacija koja nas je zadesila proteklih tjedana, preko noći nas je dovela u stanje pune pripravnosti i pokrenula zaštitne mehanizme poslovanja u kriznim situacijama. Iako smo se uspjeli organizacijski na vrijeme prilagoditi, poslovanje teče otežano, prvenstveno zbog teškoća u kretanju naših zaposlenika i dostavljača, ispričao je za InStore magazin Drago Munjiza iz Lonie te nastavio kako su zaštitne mjere u prodavaonicama podignuli na najvišu razinu, u Upravi je uveden rad u dvije smjene, a maksimalan broj djelatnika radi od kuće. Svi su dobili striktne upute za postupanje u radu kao i u izvanrednim situacijama. Najveći problem trenutno jest otežani dolazak na posao pojedinim trgovcima, no uspijevaju se organizirati.
Rezultat ograničene mogućnosti kretanja naših Kupaca u Zagrebu jest porast on-line trgovine putem Glova za više od 10 puta, a ubrzo uspostavljamo suradnju i s Woltom. Za naše kupce izvan Zagreba organizirali smo vlastitu dostavu potrebitima iz 12 prodavaonica, a pakiranje po narudžbama u svim. Iako je suradnja sa dobavljačima izvrsna i distribucijski kanal funkcionira besprijekorno, povremeno se pojavljuje problem s defekturama pojedinih proizvoda, no situacija je uglavnom zadovoljavajuća, objasnio je Munjiza te završio pozitivno: U znak zahvalnosti svim našim djelatnicima jer daju ovih dana maksimum, isplatit ćemo im 600 kn Uskrsnice.
3. Dobiti detaljan uvid u lokalnu stvarnost
Za trgovce u sektoru robe široke potrošnje izuzetno je važno kontinuirano biti u toku s detaljnim zbivanjima na lokalnoj razini. Mnogi trgovci uspostavljaju određeni oblik virtualnog centra za kontrolu, planiranje i stabilizaciju menadžmenta ključnih dionika i promptno odgovaranje na prijetnje poslovanju. Ipak, kao i u svakoj krizi, najvažnije je testirati financijsku otpornost i osigurati priljev sredstava.
Kao trgovci, kralješnica ste prehrambenog opskrbnog sustava, a vaše kompanije raspolažu velikim financijskim sredstvima. OKVIR: U trenucima krize ključno je da upravo vi uočite probleme s likvidnošću izvan vlastite organizacije jer je sigurnost vašeg poslovanja definirana najslabijom karikom u lancu opskrbe. Upravo iz tog razloga neki su maloprodajni trgovci ponudili nove planove otkupa kako bi osigurali likvidnost dobavljača.
Konzum će otkupljivati voće i povrće malih domaćih proizvođača
Proizvodi domaćeg podrijetla u Konzumovom prometu voća i povrća već sudjeluju s preko 80 posto, a Konzum će ovom inicijativom osigurati dodatna mjesta na svojim policama diljem Hrvatske malim domaćim proizvođačima koji su svoje proizvode dosad nudili uglavnom u lokalnim zajednicama. Zainteresirani poljoprivrednici mogu se javiti distributerima PIK Vinkovcima, Marinadi i Fragariji koji će vršiti otkup i isporuku Konzumu uz zajamčene najviše standarde kvalitete. U projekt će se moći uključiti i mali uzgajivači voća i povrća koji su javili na Konzumov natječaj „Najbolje iz Hrvatske“, a nakon što dogovore suradnju sa spomenutim distributerima.
U suradnji s klasterom Mali hrvatski proizvođač, Konzum je kupcima u posebno uređenim prostorima u nekoliko svojih prodavaonica ponudio izbor kvalitetnih domaćih proizvoda od malih domaćih proizvođača. Novom inicijativom i dogovorom s klasterom Mali hrvatski proizvođač, nastavit ćemo s plasmanom robe proizvođača koji djeluju pod tim klasterom i koji su dio već realiziranog dijela projekta „Najbolje iz Hrvatske“.
Konzum od samog početka njeguje partnerski odnos s domaćim proizvođačima i ova je inicijativa nastavak strateške usmjerenosti na podržavanje hrvatske proizvodnje. Samodostatnost se u situaciji u kojoj smo se našli uslijed epidemije koronavirusa pokazala izrazito važnom za održavanje lanca opskrbe te svi zajedno moramo raditi na jačanju domaće poljoprivrede, izjavio je Zoran Mitreski, član Uprave Konzuma.
Tommy potiče suradnju s domaćim poljoprivrednim proizvođačima
Tommy poziva na suradnju sve domaće proizvođače koji mogu i žele plasirati svoje poljoprivredne proizvode u njihovoj prodajnoj mreži.
Kao odgovorna kompanija koja kontinuirano potiče razvoj gospodarstva i suradnju s domaćim poljoprivrednim proizvođačima, već sada surađujemo s preko 200 hrvatskih proizvođača. Proizvodi domaćeg porijekla su važan dio naše ponude, a ovom inicijativom želimo dodatno povećati njihov udio u ponudi, te na taj način izravno potaknuti očuvanje i razvoj poljoprivredne proizvodnje u Hrvatskoj, a posebno na lokalnoj razini.
Spremni smo svoje prodajne i logističke kapacitete staviti u funkciju, te dodatno omogućiti plasman roba hrvatskim proizvođačima, posebno malim proizvođačima i OPG-ovima, javljaju iz Tommyja.
4. Simultano upravljanje potražnjom i opskrbom
Ova kriza promijenila je izgled prosječne potrošačke košarice. Kako bi ostvarili balans trgovci moraju simultano upravljati potražnjom i opskrbnim lancima.
Ipak, nije dovoljno samo obratiti pozornost na ključne korake u lancu opskrbe poput osiguravanja kredita za dobavljače, pronalaženja alternativnih lanaca opskrbe, odrađivanja dodatnih smjena, vođenja brige o zalihama unutar trgovine, u skladištima i isporuci do posljednje milje. Nije dovoljno osigurati dodatne plaće za fleksibilnu radnu snagu u vrhuncu krize. Iako su svi navedeni koraci važni, jednako je važno adekvatno i proaktivno upravljati potražnjom i potrebama kupaca.
Ovdje možemo vidjeti pozitivne korake poduzete od strane vlada i izvršnih direktora kompanija koji upozoravaju na posljedice panične kupnje i nagomilavanja proizvoda.
Konzum provodi sigurnosne mjere i prati skladišta
Konzum je odlučio da zbog sigurnosti svih koji sudjeluju u procesu dizajna, tiska i distribucije, neće otisnuti ovotjedni i idući broj kataloga, no akcijske cijene artikala i dalje će biti istaknute na policama u trgovinama te u online katalogu.
Ujedno se, ponavlja Konzum, radi sigurnosti kupaca i zaposlenika, u cijelom lancu opskrbe, u prodavaonicama i uredskim prostorima Konzuma, uz redovite sigurnosne procedure, provode i pojačane higijenske i sanitarne mjere, kao i redovite dezinfekcije blagajni, opreme i POS uređaja. Nabavljen je i dovoljan broj zaštitnih maski i rukavica za djelatnike.
Predsjednik Uprave Konzuma ponovio je i važnost odgovornog ponašanja prilikom kupnje, koje podrazumijeva izbjegavanje bliskog kontakta i dužih zadržavanja u trgovinama te prednost beskontaktnom plaćanju karticama.
Konzum opetovano naglašava kako su njegove trgovine i dalje, unatoč pojačanoj potražnji, dobro opskrbljene te su skladišta opremljena zalihama dovoljnima i za daljnje povećanje prometa. Konzum je u neprestanoj komunikaciji s Vladom i dobavljačima kako bi osigurao što bržu isporuku proizvoda u trgovine, a police se stalno pune proizvodima u čemu zaposlenicima pomažu i članovi Uprave i menadžmenta kompanije nakon svog radnog vremena i u noćnim smjenama, javili su iz Konzuma.
5. Transformacija poslovnog modela
Ova je kriza ubrzala brojne društvene trendove koji su svakako bili na putu poput rada od kuće, online kupnje, tehnološki obogaćene maloprodaje i lokaliziranih lanaca opskrbe. Iako se trgovci danas najčešće bave kratkoročnim izazovima, trebali bi ponovno promisliti o poslovnom modelu kako bi postali učinkovitiji i manje podložni krizama.
Trgovine
Mogu li vaše trgovine poslovati u potpunosti ili gotovo bezgotovinski? Možete li zamijeniti blagajnički model samonaplatnim sustavom? Koristite li podatke kako biste pratili dostupnost robe na policama u realnom vremenu? Jeste li automatizirali nadopunu?
Lanac opskrbe
Koristite li tehnologiju u skladištenju i prijevozu na adekvatan način? Jeste li usvojili machine learning i forecasting kako biste na vrijeme uočili nepravilnosti?
Merchandising
Jesu li vaši stručnjaci opremljeni potrebnim tehnološkim alatima kako bi adekvatno upravljali kategorijama? Jeste li diverzificirali opskrbu kako biste smanjili buduće krize? Morate li poraditi na vertikalnoj integraciji ili strateškim partnerstvima? Morate li proširiti prisutnost u PL-u?
E-trgovina
Možete li ubrzati ulaganja u online-to-offline? Imate li adekvatnu tehnološku pozadinu i dostavnu mrežu?
Uprava
Možete li transformirati ured uprave u fleksibilan tim koji radi na daljinu? Jesu li vaši sustavi kadri podnijeti veću online aktivnost s posebnim fokusom na kibernetičku sigurnost?
6. Prekrajanje ekosustava
Iskustvo nas uči kako kriza potiče nove poslovne pothvate poput udruživanja i akvizicija. Koje poteze možete povući kako biste dugoročno djelovali u interesu kupaca, zaposlenika i ključnih dionika? Koje strategije rasta usvojiti? Postoje li kompanije s kojima biste mogli stupiti u partnerstvo kako biste ih održali solventnima, a pritom sebi stvorili prilike za rast? Postoji li prostor za širenje u nove modele poslovanja u jeku krize?
U vrijeme ove krize imamo potpuno povjerenje u trgovce u sektoru robe široke potrošnje. Vi, kao predvodnici prehrambene industrije u svakoj ste zemlji ključni za održavanje zdravlja i dobrobiti populacija – kako sada tako i u budućnosti. Koraci koje smo naveli mogu pomoći vama, ali i drugim voditeljima unutar vaše organizacije kako biste upravljali trenutačnom krizom i dugoročno osigurali stabilnost poslovanja.
Milijun kuna hrvatskim bolnicama za borbu s koronavirusom
Trgovački lanci Kaufland Hrvatska i Lidl Hrvatska zajednički su donirali ukupno milijun kuna hrvatskim bolnicama uslijed dvije velike katastrofe koje su našu zemlju pogodile istovremeno – opasan koronavirus te prodoran potres u Zagrebu prije svega nekoliko dana. KB Dubravi i Klinici za infektivne bolesti Dr. Fran Mihaljević svakoj je isplaćeno po 250 tisuća kuna dok je KBC Split, KBC Osijek, KBC Rijeka, OB Varaždin, OB Pula svakoj isplaćeno po 100 tisuća kuna.
Donacija Hrvatskom Crvenom križu
Iako je organizacija poslovanja i normalnih tokova opskrbe u proteklim tjednima bila iznimno zahtjevna za sve zaposlenike najvećeg hrvatskog maloprodajnog lanca, Konzum nije zaboravio najpotrebitije. Donacijom od 100.000 kuna Hrvatskom Crvenom križu odlučio je pomoći u borbi protiv širenja koronavirusa.
Pripremilo: uredništvo InStore magazina
Ovaj tekst uskoro će biti dostupan i u digitalnom izdanju novog broja InStore magazina. Do tad čitajte našu arhivu!
