Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs
Kako biste opisali današnju trgovačku scenu u našoj zemlji?
Trgovačku scenu u Srbiji karakteriše dinamičan razvoj i transformacija u skladu sa potrebama savremenih potrošača, modernizacija prodavnica, uvođenje programa lojalnosti kao i ekspanzija online trgovine. Kada je reč o asortimanu, uz proveren kvalitet, danas potrošači sve češće traže da na rafovima prodavnica pronađu domaće proizvode kao i one koji podržavaju zdravije izbore u ishrani. Kao rukovodilac nabavke za svež asortiman veoma sam ponosan na to što je upravo podrška lokalnoj proizvodnji jedna od tema kojoj je Delhaize Serbia strateški posvećena godinama unazad. Zahvaljujući partnerskoj saradnji, koju smo uspostavili sa više od 250 domaćih proizvođača voća i povrća, kupci na rafovima Maxi pijaca u svakom trenutku mogu pronaći bogatu ponudu proizvoda uzgajanih u našoj zemlji. Samo tokom prethodne godine otkupili smo 58.000 tona voća i povrća iz Srbije, a uključivanjem malih domaćih proizvođača kroz projekat „Maxi agregatori“ težimo cilju da uvozimo samo one kulture koje zbog klimatskih uslova ne uspevaju na našem podneblju.
Zdravija ishrana još jedna je od aktuelnih tema koja će sve više oblikovati ponudu domaće trgovačke scene i oblast u koju već dugo ulažemo unapređujući recepture naših proizvoda. Kroz stalne inovacije razvijene u saradnji sa naukom i domaćim dobavljačima podižemo kvalitet svežih namirnica, kontinuirano šireći asortiman zdravijih proizvoda koji prolaze najviše standarde kontrole. Tako, zahvaljujući partnerstvu sa Fakultetom veterinarske medicine i Poljoprivrednim fakultetom u Beogradu, kupci u našim prodavnicama mogu pronaći različite kulture voća i povrća bez ostataka pesticida, svežu piletinu proizvedenu bez upotrebe antibiotika kao i inovativne proizvode poput jaja bogatih selenom.
| Uvek postoji prostor za podizanje svesti i dalje unapređivanje aktivnosti svih aktera tržišta u oblasti odgovornog i održivog poslovanja, kao što su smanjenje viškova hrane, smanjenje plastike, emisije štetnih gasova, unapređenje energetske efikasnosti... |
Da li postoji nešto što biste voleli da bude prisutno i kod nas, a poznato vam je već da primenjuju trgovci u svetu ili regionu?
Kao kompanija koja je deo globalnog trgovinskog lanca Ahold Delhaize imamo tu sreću i priliku da sa kolegama iz drugih zemalja neprestano razmenjujemo informacije, saznanja i iskustva, donoseći na lokalno tržište najbolje prakse iz regiona i sveta. Osluškujemo i analiziramo potrebe modernih potrošača kako bismo kao lider na domaćem tržištu kupcima ponudili najsavremenija rešenja. Prodavnice opremljene prema poslednjim standardima, aplikacija lojalnosti „Moj Maxi“ koja nudi personalizovane popuste prilagođene ličnim navikama u kupovini, proizvodi Nature’s Promise linije koji odgovaraju na specifične potrebe u ishrani kupaca, zdraviji proizvodi organskog porekla, namirnice nutritivno obogaćenog sastava, kao i artikli koji, kao polupripremljeni, odgovaraju na sve brži život savremenih potrošača samo su neki od njih. Uz praćenje globalnih trendova i stalno unapređivanje usluge i ponude uz fokus na domaće i zdravije proizvode, pratimo ambiciozne ciljeve Ahold Delhaize grupe u oblasti održivog poslovanja, istovremeno razvijajući inovativne prakse koje doprinose podršci lokalnoj zajednici. Jedna od njih koja je, motivisana odgovornim raspolaganjem viškova hrane, prvi put primenjena u našoj zemlji kao i na nivou Grupe je projekat direktnih donacija pod nazivom „Hrana za sve“.
Kada govorimo o daljem razvoju globalnih praksi na domaćem tržištu, očekujem da će u narednom periodu doći do sve veće digitalne transformacije i upotrebe veštačke inteligencije u poslovanju, naročito u upravljanju zalihama i personalizaciji ponude za potrošače. Što se tiče samog oblika kupovine, verujem da će se nastaviti trend omnichannel integracije različitih, tradicionalnih i online, kanala kupovine u cilju pružanja mogućnosti potrošačima da biraju način, mesto i vreme svoje nabavke. Takođe, očekujem dalje širenje maloprodajne mreže malih savremenih prodavnica kako bi se odgovorilo na potrebe potrošača u gradu, na aerodromima, autobuskim i železničkim stanicama, pešačkim zonama.
Na šta odmah obraćate pažnju kada uđete u neku trgovinu?
Svež asortiman koji je moja strast. Često obilazim prodavnice, poslovno ali i kao potrošač. Znajući sa koliko pažnje i truda se, uz stroge kontrole zdravstvene bezbednosti i kvaliteta proizvoda, kreira asortiman u našim prodavnicama, zadovoljstvo mi je da vidim da kupci biraju sveže i domaće namirnice, ali i da ih saslušam i uvidim koje su oblasti za unapređenje. Samo pažljivim osluškivanjem kupaca možemo u potpunosti da odgovorimo na njihove potrebe i pružimo im što bolje iskustvo nabavke.
Smatram da se umeće jednog trgovinskog lanca ogleda upravo u izgledu odeljenja svežeg asortimana i kvalitetu namirnica na odeljenima kao što su pijaca, mesara, pekara. Iako su te kategorije najzahtevnije iz ugla procesa, one daju priliku trgovcu da pokaže svoje umeće i znanje i kreira diferencijaciju. Drago mi je što mogu da kažem da zahvaljujući zajedničkom trudu, uzajamnom poverenju i strateškom partnerstvu sa domaćim proizvođačima kupci u Maxi, Mega Maxi i Shop&Go prodavnicama svakodnevno mogu pronaći sveže, ukusne i kvalitetne proizvode koji sa srpskih njiva i voćnjaka dolaze na police naših pijaca.
Osim na svež asortiman, pri ulasku u prodavnice pažnju obraćam i na organizaciju prostora, čistoću i higijenu, urednost polica, popunjenost rafova i dostupnost robe kao i na to da li je jasna navigacija asortimana kroz radnju.
| Samo tokom prethodne godine otkupili smo 58.000 tona voća i povrća iz Srbije, a uključivanjem malih domaćih proizvođača kroz projekat „Maxi agregatori“ težimo cilju da uvozimo samo one kulture koje zbog klimatskih uslova ne uspevaju na našem podneblju. |
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći nedostaci našeg trgovačkog sektora?
Iako se na našem tržištu može pronaći raznovrsna ponuda, postoji prostor za unapređenje i osiguravanje kontinuiteta u kvalitetu usluge. Redovi na kasama i uslužnim linijama neki su od izazova, a implementacija novih tehnologija svakako je jedno od rešenja.
Smatram da je veoma važno da se u trgovačkom sektoru fokus stavi na lokalno poreklo gde god je to moguće, jer se na taj način može osigurati bolje snabdevanje, unaprediti svežina proizvoda i istovremeno pružiti podrška našim domaćim proizvođačima i lokalnoj zajednici. Ovo je svakako jedna od tema kojoj Delhaize Serbia strateški pristupa, kontinuirano povećavajući udeo domaćih proizvoda na Maxi pijacama.
Takođe, uvek postoji prostor za podizanje svesti i dalje unapređivanje aktivnosti svih aktera tržišta u oblasti odgovornog i održivog poslovanja, kao što su smanjenje viškova hrane, smanjenje plastike, emisije štetnih gasova, unapređenje energetske efikasnosti, što nije samo ekološki imperativ, već i prilika za stvaranje zdravijeg sveta.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama – kako unaprediti sektor?
Za unapređenje sektora potrebno je konstantno praćenje globalnih trendova, aktivno istraživanje i implementacija inovacija kako u tradicionalnom tako i u digitalnom aspektu poslovanja. Kontinuirano unapređenje efikasnosti lanca snabdevanja i stalne inovacije u asortimanu od velikog su značaja za pružanje što bolje ponude kupcima. Istakao bih i da su ljudi osnova svakog biznisa i da je pored kvaliteta proizvoda i kvalitet usluge od velikog značaja, te da je važno investiranje u zaposlene i kvalitet obuka. Prikupljanje i analiziranje povratnih informacija kupaca može pružiti dragocen uvid u njihove potrebe i preferencije. Ove informacije su od velikog značaja za prilagođavanje potreba usluga i ponude proizvoda u skladu sa stvarnim potrebama tržišta. I na kraju, pri svemu tome ne sme se izgubiti iz vida održivost i odgovornost prema zaposlenima, kupcima i zajednici.
Kroz ove napore, trgovci mogu stvoriti privlačno okruženje za kupce, jačati svoju konkurentsku poziciju i doprineti ekonomskom razvoju zajednice.
