Oliverin radni dan počinje osvrtom na rezultate prodaje i promocija prethodnog dana, odnosno nedelje. Istovremeno prati trend kretanja kategorije, podsegmenata, kao i aktivnosti drugih tržišnih učesnika, dobavljača, što joj pomaže u donošenju odluka o planiranju promocija i daljem pravcu razvoja kategorije. Postavljanje strategije razvoja kategorije i periodične analize asortimana upravo su jedne od najvažnijih aktivnosti koje imaju za cilj da doprinesu zadovoljstvu potrošača i održe na najvišem nivou njihovo iskustvo kupovine. Izrada planograma odnosno adekvatno pozicioniranje proizvoda na policama tako da kupcima obezbedimo dostupnost robe uz lako snalaženje pri svakodnevnoj nabavci takođe je jedna od niza aktivnosti koja upotpunjuje naš dan, objašnjava nam sagovornica.
Kako dodaje, na kategoriji mesne prerade jedan od većih izazova u poslednjem periodu je rast cene inputa koji se koriste u proizvodnji. Prema njenim rečima, to je uticalo na povećanje cenovne osetljivosti potrošača što je rezultiralo značajnijem povećanju učešća promotivne prodaje u total prodaji, kao i povećanju učešća proizvoda njihove privatne robne marke u kojima potrošači prepoznaju najbolji odnos cene i kvaliteta. Takođe, kako ističe, delimično je došlo i do bržeg rasta podsegmenata nižeg cenovnog ranga, poput parizera i hot doga.
Pojava svinjske kuge u okruženju i u Evropi, takođe, je jedan od izazova u ovoj kategoriji koji otežava formiranje željenog asortimana. Kako bismo na najbolji način odgovorili na njega, posvećeni smo pronalaženju rešenja koja obezbeđuju da kupci na rafovima naših prodavnica pronađu sve što im je potrebno, napominje menadžer kategorije mesne prerade, u kompaniji Delhaize Serbia.
| Razlog za značajnije učešće Polutrajnih suvomesnih proizvoda je prisutnost više vrsta različitih grupa artikala u ovom segmentu, kao i nivo cena |
Što se tiče najprodavanijih proizvoda, u njihovim radnjama se izdvajaju tri velike celine, a to su Polutrajni suvomesni proizvodi, kao proizvodi sa najvećim učešćem (Šunkasti proizvodi, Parizeri, Alpska, Mortadela…), zatim slede Komadi od mesa (Suvi i Dimljeni komadi mesa), te Fermentisane kobasice (Čajna kobasica, Kulen, Budimska…). Kako nam objašnjava Olivera, razlog za značajnije učešće Polutrajnih suvomesnih proizvoda je prisutnost više vrsta različitih grupa artikala u ovom segmentu, kao i nivo cena u odnosu na druge dve celine.
Potrošači se sve češće opredeljuju za nabavku putem naše Maxi Online prodavnice koja beleži brži rast u odnosu na total kategoriju, dodaje Olivera.
Prema njenim rečima, kako bi na najbolji način odgovorili na potrebe kupaca i pružili im široku ponudu kvalitetnih proizvoda, analizu asortimana rade više puta u toku godine. Tom prilikom isključuju proizvode sa nezadovoljavajućim performansama, a opredeljuju se za ulistavanje novih proizvoda iz segmenata koji imaju rastući trend i onih koji kupcima pružaju neku dodatnu pogodnost.
Kao lider na tržištu maloprodaje, posebno smo posvećeni kreiranju novih, inovativnih rešenja koja olakšavaju svakodnevni život modernih potrošača. Jedan od primera je implementacija koncepta Tapas, koji u okviru naše privatne robne marke Excellent kupcima nudi raznovrstan izbor ukusnih, dekorativnih proizvoda koji su jednostavni za serviranje te idealni za uživanje u posebnim prilikama i okupljanjima, zaključuje Olivera.
