Već nekoliko godina unazad u Genezinoj lepezi začinskog bilja nalazi se i korijander, čija se lisna masa koristi za sušenje. Listovi su ovalnog oblika, i veoma intenzivnog i karakterističnog mirisa. Kao poljoprivredna kultura lako se uzgaja, i donosi od osam do 10 tona neto prinosa lisne mase po hektaru. Ukoliko je setva prolećna, tada se košenje vrši u maju mesecu, a ukoliko se setva obavlja leti, tada je je košenje u septembru mesecu.
Osim što je začinska biljka i što je široko rasprostranjena u kuhinjama u čitavom svetu, vrlo je zdrava i ima brojna korisna svojstva. Korijander (lat. Coriandrum sativum) je začinska biljka koju još nazivaju i kineskim peršunom, a u SAD-u je poznata i pod imenom cilantro.
Na Maditeranu, Bliskom istoku i u azijskim zemljama, listovi i seme korijandera se koriste već hiljadama godina. Koristi se na mnoge načine – u vidu začina, dodatka ishrani, a svi njeni delovi su jestivi. Biljka potiče iz južne Evrope, a postala je svetski popularna zbog specifične arome njenih listova, koja svakom jelu daje posebnu notu. Osim u južnoj Evropi, korijander je prvobitno pronađen i na Srednjem Istoku, tako da se planetom širio velikom brzinom iz dva pravca. Koristi se u svežem ili osušenom obliku.
Izvor i foto: Geneza
