Tehnologija, zasnovana na enzimskom procesu, smanjuje šećer u sastojcima kao što su slad, mleko i voćni sokovi do 30%, uz minimalan uticaj na ukus i teksturu, navode iz kompanije.
Pored toga, ova tehnologija se takođe može koristiti za proizvodnju proizvoda sa niskim sadržajem laktoze i obranog mleka, uz smanjenje ukupnog šećera u ovim proizvodima.
Smanjenje šećera u našem portfoliju ostaje glavni prioritet. Ova nova tehnologija je pravi proboj, jer možemo smanjiti šećer bez dodavanja zaslađivača uz očuvanje odličnog ukusa, a sve uz minimalno povećanje troškova. Pored toga, naši naučnici su otkrili da smanjenje šećera stvara prebiotička vlakna koja podržavaju mikrobiom, što je dodatna prednost. Sada ubrzavamo globalno uvođenje različitih formata i kategorija, rekao je Stefan Palzer, izvršni direktor tehnologija za Nestlé.
Kompanija je prethodno pilotirala novu tehnologiju u gotovim napicima na bazi kakaa i slada u jugoistočnoj Aziji tokom prošle godine.
Izvor/Foto: Nestlé
