RetailZoom: U porastu potrošnja konzerviranih prehrambenih proizvoda

Autor: RetailZoom 

RetailZoom Retail Audit mesečni izveštaji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tržištu maloprodaje, prema regionima kao i prema kanalima prodaje, rast i pad tržišta, značaj asortimana, trend prodaje, udele na tržištu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata glavne tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m2), male radnje (<40m2), kioske i benzinske stanice, čija geografska rasprostranjenost omogućava reprezentativnu sliku celog tržišta. Podatke, na osnovu kojih se izrađuju izveštaji, dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz RetailZoom panela, što je više od 4.600 objekata. 

Veličina globalnog tržišta konzervirane hrane dostigla je 96,5 milijardi dolara u 2022. Gledajući unapred, očekuje da će tržište dostići 117,8 milijardi dolara do 2028. godine, pokazujući kompozicionu godišnju stopu rasta (CAGR) od 2,87% tokom 2023-2028. 

Konzerviranje je proces očuvanja prehrambenih proizvoda, kao što su morski plodovi, meso, voće, povrće, slatkiši i deserti, supe i sosovi, pasulj, sočivo i testenine, produžavajući njihov ukupni rok trajanja. Oslanja se na preradu hrane, zatvaranje prerađene hrane u konzerve i zagrevanje limenki kako bi se ubile štetne bakterije. Čuva hranljive materije prehrambenih proizvoda i sprečava razlaganje usled spoljašnjih faktora poput sunčeve svetlosti i vazduha. Trenutno je u porastu potrošnja konzerviranih prehrambenih proizvoda širom sveta zbog užurbanog načina života kupaca. Takođe, zajedno sa rastućom potražnjom za zdravom hranom koja je bogata proteinima, funkcionalnim vlaknima, vitaminima i omega-3 masnim kiselinama, pokreće rast tržišta širom sveta. Ključni tržišni igrači se fokusiraju na ponudu organskih konzerviranih prehrambenih proizvoda zbog sve veće zabrinutosti ljudi za zdravlje. U skladu sa tim, obezbeđuju varijante proizvoda visokog kvaliteta, ukusa i nutritivne vrednosti, što pozitivno utiče na tržište. Osim toga, sve veća potražnja za konzerviranim ribljim proizvodima među kupcima koji su svesni zdravstvenih prednosti ribe i morskih plodova, takođe, jača rast tržišta. 

Konzervirana riba i morski plodovi 

Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće konzervirane ribe na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži pad količinske prodaje -4,3%, dok je vrednosna prodaja porasla +13,2% u posmatranom periodu usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +18,3%. U toku posmatranog perioda, u Beogradu je generisano 28% prodatih količina, sever Srbije učestvuje sa 22%, dok istočna Srbija “nosi” 31%, a zapadna Srbija učestvuje sa 19% količinske prodaje. 

Najveće količine konzervirane ribe su, u periodu marta 2022. do februara 2023. godine, prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji i to 43%, kroz kanal hiper i supermarketa se proda 33% ukupnih količina, dok male radnje učestvuju sa 22% prodatih količina. Kroz kanal srednjih i velikih radnji kao i super/hipermarketa prođe po 41% vrednosne prodaje, dok kroz male radnje prođe 18% vrednosne prodaje.  

U ukupnoj prodaji kategorije, segment ribe u konzervi učestvuje dominantno sa 85% količinski i 82% vrednosno, gde tunjevina čini 59% prodatih količina, sardina 32% i skuša 7% prodatih količina. Segment riblja salata i riba u konzervi sa povrćem čine po 7% prodatih količina. 

Vodeći proizvođači, u kategoriji konzervirane ribe: Bolton Alimentari, Ducla Trading, Otto Franck, Podravka i kumulativno proizvođači privatnih robnih marki (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). 

Mesni narezak u konzervi 

Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće kategorije mesni narezak na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži pad količinske prodaje -1,4%, dok je vrednosna prodaja porasla +14,6% u posmatranom periodu usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +16,3%. 

U toku posmatranog perioda, u regionu istok je generisano 34% prodatih količina, zapad Srbije učestvuje sa 26%, dok sever “nosi” 24%, a Beograd učestvuje sa 16% količinske prodaje. 

Najveće količine mesnog nareska su, u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji i to 43% količinski i 42% vrednosno, kroz kanal malih radnji se proda 36% ukupnih količina i 34% vrednosti kategorije, dok hiper/supermarketi učestvuju sa 20% prodatih količina i 23% prodate vrednosti kategorije. 

Prema vrsti mesa, u kategoriji dominira segment mesnog nareska od svinjskog mesa 65% količinski i 75% vrednosno, zatim sledi mesni narezak od ćurećeg mesa sa 22% prodatih količina i 14% vrednosti, pa goveđi narezak i pileći narezak sa 5% prodatih količina. 

Vodeći proizvođači, u kategoriji mesni narezak u konzervi: Carnex, Contimont, Neoplanta, Szegedi Paprika Zrt i Yuhor (po količinskom i vrednosnom tržišnom učešću, rangirani po abecednom redu). 

Gotova jela u konzervi 

Podaci kompanije RetailZoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće kategorije konzervirana gotova jela na maloprodajnom tržištu Srbije u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine, dakle proteklih godinu dana. Kategorija beleži rast količinske prodaje +8,2%, dok je vrednosna prodaja porasla +31,1% u posmatranom periodu, usled porasta cena po jedinici prodaje (kg) od +21,1%. 

U toku posmatranog perioda, u regionu sever je generisano 41% prodatih količina, Beograd učestvuje sa 28%, dok istok “nosi” 22%, a zapad učestvuje sa 10% količinske prodaje. 

Najveće količine gotovih jela su, u periodu od marta 2022. do februara 2023. godine prodate kroz kanal supermarketa i hipermarketa i to 40% količinski i 43% vrednosno, kroz kanal velikih i srednjih radnji se proda 40% ukupnih količina i 39% vrednosti kategorije, dok male radnje učestvuju sa 20% prodatih količina i 18% prodate vrednosti kategorije. 

Prema vrsti gotovih jela, najviše se prodaju pasulj sa slaninom, posni pasulj, pasulj sa kobasicom, ćufte u paradajz sosu, grašak sa faširanom šniclom, goveđi gulaš, grašak sa svinjskim mesom i čine više od 70% količinske i vrednosne prodaje. 

Vodećih pet proizvođača u kategoriji gotovih jela, u periodu od marta 2022. godine do februara 2023. godine (poređano po abecednom redu), količinski i vrednosno posmatrano, su: Carnex, Neoplanta, Podravka, Swisslion Takovo, Zmajevac i kumulativno proizvođači privatne robne marke.