Oko 100 stručnjaka i pivarskih entuzijasta iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine i Srbije razgovaralo je o uticaju higijene biljaka na bezbednost proizvoda, kružnoj ekonomiji i otpadu u pivarskoj industriji, analitičkim rešenjima za zanatske pivare i ulozi hmelja u modernoj proizvodnji piva.
Želja nam je bila da povežemo stručnjake u pivarstvu, zaposlene iz manjih, zanatskih ili velikih i industrijskih pivara i obrazovnih institucija i otvorimo dijalog o tome kako da budemo još moderniji, napredniji i bolji. Smatramo da pivarstvo u Hrvatskoj ima veliki potencijal, koji možemo postići samo zajedničkom saradnjom i razmenom znanja, naglasio je dr sc. Goran Šarić, glavni organizator skupa, rukovodilac pivarskog programa i viši predavač na Politehnici u Karlovcu.
Važnost skupa prepoznale su i kompanije poput HEINEKENA Hrvatska i kompanije Anton Paar Hrvatska koje su kao zlatni sponzori olakšale organizaciju ovog događaja.
HEINEKEN Hrvatska i Politehnika u Karlovcu imaju dugogodišnju saradnju koja se pojačala nakon završetka projekta Atrijum znanja, kojim je unapređena mikro pivara Politehnike i uspostavljena i opremljena nova fizičko-hemijska i mikrobiološka laboratorija za analizu piva. Ponosni smo i na projekat kojim HEINEKEN Hrvatska obezbeđuje mesečne stipendije za dva studenta Univerziteta primenjenih umetnosti u Karlovcu. Pokroviteljstvo Stručnog skupa još je jedna u nizu potvrda da privatni sektor i akademska zajednica mogu raditi zajedno za dobrobit šire zajednice i struke, navodi HEINEKEN Hrvatska.
Među predavačima su bili domaći i inostrani stručnjaci iz Hrvatske, Slovenije, Austrije i Italije, pa je tako dr. sc. Ivana Ćosić, šef laboratorije na Politehnici, govorila o značaju higijene biljaka za bezbednost i ispravnost proizvoda, dr. Gregor Drago Zupančič iz Slovenije govorio je o kružnoj ekonomiji i tokovima otpada u pivarskoj industriji, dok je o kvascu govorio italijanski stručnjak Gianmaria Ricciardi.
Iz Austrije je stigao Markus Peterherr, koji je govorio o procesima u proizvodnji piva, dok je iz Slovenije stigao dr sc. Iztok Jože Košir, pivarski naučnik i član analitičkog komiteta Evropske pivarske konvencije u podkomitetu za hmelj.
Izvor: InStore.hr
