Proizvodnja konzumnog mleka u mlekarama prošle godine je porasla nakon četiri godine pada, objavio je Državni zavod za statistiku Republike Slovenije (Surs).
Mlekari su u 2021. proizveli približno 160.700 tona konzumnog mleka, što je 1,7% više nego 2020. U strukturi konzumnog mleka poslednjih godina raste proizvodnja punomasnog mleka. U 2010. godini udeo je činio 52% proizvodnje konzumnog mleka, a u 2021. je taj udeo premašio 84 odsto. Ostatak proizvodnje odnosio se na poluobrano mleko, a proizvodnja obranog mleka bila je vrlo mala.
Lani je izvezeno oko 321.100 tona mleka, što je 3,8% više nego godinu ranije. Od toga je gotovo 250.700 tona punomasnog mleka bilo u rinfuzi, a u zemlju uvezeno oko 37.800 tona mleka, što je 4,7% u odnosu na godinu ranije.
Mlekari su lani proizveli gotovo 12.000 tona pavlake, što je 0,5 odsto više nego godinu pre. Proizvodnja pavlake s više od 29% masti (odnosno uglavnom slatke pavlake) u poslednjih je 16 godina smanjena s 9800 tona na manje od 6100 tona, dok je proizvodnja pavlake sa manje od 29 odsto masti (uglavnom kisele pavlake) povećana sa 3900 na gotovo 5900 tona.
Smanjena je i proizvodnja sira - proizvedeno je oko 15.700 tona, što je 0,5 odsto manje nego 2020. godine. Uglavnom je smanjena proizvodnja zrelih sireva, dok je porasla proizvodnja svežih sireva. Lani je uvezeno gotovo 29.200 tona sira, što je 6,9% više, a izvezeno oko 9.700 tona, što je godišnji rast od 2,5 posto.
Smanjena je i proizvodnja maslaca i namaza. Mlekare su proizvele približno 2700 tona, što je 5,5% manje nego 2020. godine. Slovenija i dalje proizvodi više tih mlečnih proizvoda nego što ih uvozi, ali se i uvoz poslednjih godina povećava.
Mlekari su prošle godine povećali proizvodnju mleka u prahu za više od 40 odsto, a proizvodnju ostalih mlečnih proizvoda za gotovo 25 odsto.
Vrednost uvoza uvezenog mleka i mlečnih proizvoda iznosila je 187 miliona evra, što je 7,7% više nego 2020. godine, a izvezeno je mleka i mlečnih proizvoda u vrednosti od oko 190 miliona evra, što je osam odsto više.
foto: pixabay
