Istarski ovčji sir može da se proizvodi samo na području slovenačke i hrvatske Istre, uključujući i Kvarnerski zaliv. Za proizvodnju se koristi sirovo ili pasterizovano mleko ovaca uzgajanih isključivo na tom geogrfskom području, saopštilo je ministarstvo.
Posebna svojstva i kvalitet istarskog ovčjeg sira rezultat su poluekstenzivne metode uzgoja ovaca, sastava mleka, te duge tradicije i umeća proizvodnje ovčjeg sira u obalnom području Slovenije i Hrvatske, navodi slovenačko ministarstvo.
Istarski ovčji sir nije jedini proizvod za čije su se brendiranje zaštićenog geografskog porekla odlučili slovenački i hrvatski proizvođači iz ovog mediteranskog podneblja.
Zajedničkom aplikacijom već su dobili zaštitu izvornosti za istarsko-istrski pršut i istarsko-istrsko maslinovo ulje. Nedavno su najavili i sličnu akciju za izvorni istarski med, prenosi Hina.
foto: Pixabay
