Prodaja parmezana pod blagovno znamko Parmesan Reggiano v ZDA se je kljub carinam, ki jih je uvedel ameriški predsednik Donald Trump, povečala celo za 2,3 odstotka. So pa carine, ki so trenutno določene pri 25 odstotkih, upočasnile naročila z največjega izvoznega trga za italijanske proizvajalce parmezana. Januarja letos so ga tako v ZDA uvozili 16 odstotkov manj kot januarja lani.
"Velika težava v ZDA je negotovost," je po poročanju francoske tiskovne agencije AFP povedala vodja konzorcija Parmesan Reggiano Nicola Bertinelli. A kot je dodala, izziv ni nepremostljiv. "Ne sedimo in se pritožujemo nad tem; povečujemo svoje naložbe," je povedala.
Italijanski proizvajalci parmezana se nameravajo še bolj prebiti na ameriški trg s povečanjem svoje prepoznavnosti, zlasti na policah supermarketov, pa tudi v restavracijah, da bi ga potrošniki razlikovali od lokalnega sira, ki se označuje kot "parmezan" in prodaja po polovični ceni.
Prodaja v Francijo, drugi največji izvozni trg, je leta 2025 ostala stabilna, prav tako v Nemčijo, na tretji največji trg.
V Italiji medtem prodaja parmezana upada, saj se število prebivalcev zmanjšuje. Približno 80 odstotkov Italijanov ga še vedno uživa, vendar ga kupujejo manj pogosto in v manjših količinah. Lani se je tako količinska prodaja na domačem trgu zmanjšala za deset odstotkov.
Bertinelli je tudi priznala, da se parmezan sooča s konkurenco, saj Italijani pazijo na to, koliko potrošijo v trgovinah. "Če morate le naribati sir čez testenine, obstajajo alternative," je dejala. Ena o njih je sir znamke Grana Padano, za katerega veljajo manj stroga pravila glede proizvodnje.
Vir: sta
Foto: Arhiv Instore
