Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar
Eurospinov hibridni koncept prodavnica, koji kombinuje karakteristike hard diskontera i delikates supermarketa, jedinstven je u diskontnom kanalu. Nove prodavnice imaju prodajnu površinu od 2.000 kvadratnih metara i nude 2.200 artikala. U kategorijama trajnih proizvoda, diskonter ima 45 ekskluzivnih linija privatnih robnih marki i ne nudi nijedan brend proizvođača. Poseban fokus je na linijama „Amo Essere“ (Volim biti) koje uključuju organske, bezglutenske, bezlaktozne, vegetarijanske i ekološke proizvode.
Centralna tačka prodavnice je gastronomski odeljak sa pultovima za delikatesne proizvode poput antipasti, pršute i sireva, kao i mesara unutar prodavnice. Mesni proizvodi dostupni su samo u samoposluzi, ali kupci mogu videti proces sečenja i pripreme kroz otvorenu mesaru.
Hibridni koncept se uspešno nosi sa konkurencijom, uključujući međunarodne gigante poput Lidla i Hofera (Aldi Süd). U poslednjem saopštenju, Eurospin je objavio neto prihod – više od 9 milijardi evra za 2022. godinu u Italiji. U Sloveniji, gde je prisutan od 2004. godine, prosečan godišnji rast prihoda od 2020. do 2023. iznosio je 16,9%, sa ukupnim prihodom od 286 miliona evra u 2023. Za isti period, Hofer i Lidl povećali su svoje prihode prosečno za 5,9% na 688 miliona evra i za 12,6% na 639 miliona evra.
Sa aspekta profitabilnosti, Eurospin u Sloveniji se, takođe, uspešno nosi sa svojim diskontnim rivalima. U 2023. godini diskonter je ostvario profitnu marginu pre oporezivanja (EBT) od 3,9%, dok je Lidl imao 3,1%, a Hofer 4,9%.
Na ulazu u prodavnicu, Eurospin prikazuje mapu novog rasporeda prodavnice. Kupci sa smanjenom pokretljivošću mogu pozvati pomoć pritiskom na posebno dugme.
Prvo odeljenje je sektor voća i povrća, organizovan kao koncept pijace.
Neposredno nakon toga počinje asortiman svežih proizvoda u zidnim frižiderima.
Veliki deo ekskluzivnog asortimana privatnih robnih marki posvećen je proizvodima od testenine.
Mesne prerađevine i pršuta su, takođe, dobro zastupljeni na policama.
Vina su izložena u standardnim bocama od 0,75 litara, kao i u bocama do 3 litra i u kartonskim pakovanjima.
Gastronomski deo nudi regionalne specijalitete poput antipasti, pršute i sireva na pultovima sa uslugom.
Odmah iza pultova sa uslugom nalazi se samoposlužni odeljak za meso. Kupci mogu videti otvorenu mesaru gde lokalni tim Eurospina priprema mesne proizvode.
Na ovom mestu kupci mogu da nauče kako da pripreme određena jela sa mesom putem informativne table, koja uključuje i QR kod sa linkovima ka receptima poznatog italijanskog kuvara.
Trgovac ističe specijalne linije svoje robne marke „Amo Essere“ (Volim biti) za bezglutenske i organske proizvode na posebno označenim krajevima polica.
Široki prolazi i jasan raspored omogućavaju brzo i praktično iskustvo kupovine.
U sektoru trajnih proizvoda, sosovi od paradajza i pire od paradajza zauzimaju više od deset metara polica.
Eurospin koristi bele cenovnike za standardni asortiman, a žute za artikle na sniženju („Ribassato“) i nove proizvode („Novita“).
U mnogim kategorijama trgovac nudi veća pakovanja proizvoda nego što je standard u drugim supermarketima.
Na povratku ka kasi, trgovac je postavio sezonski neprehrambeni asortiman. Artikli podložni krađi izloženi su u zaključanim vitrinama.
Zamrznuti proizvodi se nalaze neposredno pre kase, kako bi se izbeglo odmrzavanje tokom kupovine.
| O AUTORU Sebastian Rennack je osnivač Aletos Retail Advisory, internacionalni retail analitičar i bivši međunarodni dopisnik Lebensmittel Zeitunga, vodećeg nemačkog nedeljnog poslovnog lista za FMCG sektor. Takođe, ima veliko praktično iskustvo u industriji kao bivši član međunarodnih timova za operacije Schwarz grupe i Metro grupe u Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. |
Foto: Sebastian Rennack
