Autor: Ana Kovačević, Consumer Panel Services GfK, ana.kovacevic@gfk-cps.com
U fokusu ovog istraživanja je kupovina mesnih prerađevina u domaćinstvima u Srbiji, u periodu od avgusta do decembra 2023. godine. Navedena kategorija uključuje mesne delikatese (dimljeni vrat, pečenicu, slaninu...) i trajne kobasice (budimsku, čajnu, domaću, kulen, sendvič...).
Mesne delikatese je barem jednom kupilo 81% domaćinstava u Srbiji tokom posmatranog petomesečnog perioda. Nešto manja penetracija, od 77%, zabeležena je u kategoriji trajnih kobasica, što predstavlja pad u odnosu na isti period prethodne godine.
U FMCG korpama su se, tokom analiziranog perioda, nešto češće nalazili mesni delikatesi (5% korpi), dok su se trajne kobasice našle u 3% korpi.
Za razliku od mesnih delikatesa, čija je prosečna cena po kilogramu opala za 7%, trajne kobasice beleže rast cene od 26% u odnosu na isti period 2022. godine.
Mesne prerađevine se najčešće kupuju u top-up kupovnim misijama
Kako bi se kategorija mesnih prerađevina bolje razumela, važno je steći uvid u kupovne misije, koje delimo na pet vrsta na osnovu namera kupaca. Top-up misije su najzastupljenije misije u svakoj od analiziranih kategorija mesnih prerađevina, mada se one više ističu kod mesnih delikatesa. Slede rutinske stock-up i large stock-up misije, pri čemu su obe vrste misija izraženije kod trajnih kobasica.
Old Schoolers i Quick & Healthy Cooks su najveći ljubitelji mesnih prerađevina
Na osnovu navika po pitanju ishrane i pripreme hrane, kupce smo podelili u pet tipova. Quick & Healthy Cooks se izdvajaju kao ljubitelji mesnih delikatesa, dok su se u korpama Old Schoolers-a i Masterchef-ova trajne kobasice nalazile češće nego na totalu.
Tipovi kupaca koji su najmanje zainteresovani za analiziranu kategoriju jesu Green Enthusiasts i Instant Eaters.
| O istraživanju Panel domaćinstava u Srbiji već godinama kontinuirano prati FMCG potrošnju domaćinstava. Na godišnjem nivou, iz reprezentativnog uzorka domaćinstava, detaljne informacije o više od pola miliona FMCG korpi „slivaju“ se u našu bazu podataka, što nam omogućava iscrpan pregled i dubinsko razumevanje strukture i dinamike tržišta, kao i veliki broj analiza usmerenih ka pronalaženju odgovora na pitanja i probleme naših klijenata. |
