Potrošači najčešće biraju crveni losos i kavijar od lososa, dok su manje popularni kavijar od sockeye lososa i chum lososa.
Kupci najčešće biraju kavijar brendova kao što su Kamchatskoye More, Milegrin, Putina, kao i Lunskoye Sea i Red Bird trgovca AUCHAN.
Među crnim kavijarom, Rusi često preferiraju jesetru, koja čini više od 70% svih prodatih konzervi. Preostalih 30% čine kavijar sterlet i beluge.
Lider u prodaji crnog kavijara je brend Raskat, zatim brend Royal Black i, sa malom maržom, Astrakhan Caviar National Treasure.
Do Nove godine, u odnosu na oktobar, prodaja imitacije crvenog kavijara porasla je za 30%. Potražnja za imitacijom kavijara, naprotiv, pala je za 3%.
Izvor: New Retail
Foto: Pixabay
