Od 2018. se beleži veliki trend rasta u ovoj industriji koji je bio i ranijih godina u blagom porastu. U prošloj godini smo izvezli trostruko više nego 2016. godine, navode u Udruženje za biljnu proizvodnju i prehrambenu industriju Privredne komore Srbije (PKS).
Prema podacima Udruženja, sladoled se izvozi najviše u Hrvatsku, BiH, Bugarsku, Rumuniju, Grčku, Crnu Goru ali i Ujedinjeno Kraljevstvo, Poljsku, Nemačku, Španiju...
U Srbiji posluju velike fabrike sladoleda Frikom, Froneri Adriatik i kompanija Swisslion – Takovo, koje zapošljavaju oko 2.000 radnika. Trenutno radi i stotinak malih zanatskih proizvođača.
Ulaganjem 50 miliona evra kompanije Froneri u modernizaciju poslovanja nekadašnje Delta/Nestle fabrike u Staroj Pazovi, površina stare fabrike je gotovo udvostručena, a proizvodni kapaciteti povećani dva i po puta.
Svakodnevno radimo na obogaćivanju naše ponude u kojoj imamo više od 200 različitih proizvoda. Svaki se pravi prema istim standardima vrhunskog kvaliteta i održivosti, uz poštovanje specifičnih potreba određenih zemalja. Na primer, sladoledi koji se izvoze u Izrael moraju da ispune stroge norme košer sertifikata, kaže Miroslav Micković, direktor operacija Froneri Adriatik.
Od 330 zaposlenih u kompaniji, 190 je iz Stare Pazove i Inđije. Izvoze u više od 25 zemalja na tri kontinenta. Vrednost izvoza je prošle godine premašila 38 miliona evra.
Zanatski sladoled sve popularniji
Globalna prodaja sladoleda u svetu raste iz godine u godinu. Zanatski proizvođači sladoleda zauzimaju sve veći deo tržišta. Mladi ali i stariji potrošači diktiraju nove trendove.
Moritz Eis sladoledi su nastali u Beogradu 2012. godine kao prvi prirodni zanatski sladoledi u zemlji. Osnivač je bio Austrijanac Moric Frid (Moritz Fried), investicioni bankar. Danas je firma Kiddo 88 iz Beograda vlasnik franšize Moritz.
Proizvodnja je na Novom Beogradu, a kapaciteti su 15-20 tona mesečno. U 2020. godini smo napravili 120 različitih vrsta sladoleda, sve od potpuno prirodnih sastojaka i na zanatski način, ručno rađeno, bez emulgatora, konzervansa, kao i bez korišćenja veštačkih boja ili aroma i uvoznih pasti, kaže Rade Rakočević, vlasnik preduzeća Kiddo 88.
Trend konzumiranja zdrave hrane, kaže, više nije „neki globalni hir“ već sve jasnija potrebe domaćih potrošača da vode računa o što zdravijoj ishrani: Plan je da uskoro izbacimo i organske sladolede, od domaćih sirovina. Podržavaju mala gazdinstva, koriste biorazgradive kašičice, a uskoro i biorazgadive kutije za dostavu sladoleda.
Izvor: PKS
Foto: Krisztina Papp on Unsplash
