Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs
Kako biste opisali današnju srpsku prehrambenu industriju?
Iz našeg ugla možemo reći da prehrambena industrija beleži razvoj u poslednjoj deceniji, na način da proizvodi domaćih proizvođača postaju sve više konkurentni na otvorenom tržištu. Ako je reč o domaćih prozvođačima, možemo ih svrstati u dve grupe. Domaće prozvođače koji su zastupljeni duži niz godina na tržištu i koji imaju etablirane i široko prepoznatljive brendove i druga grupa novih proizvođača koji tek treba da pronađu svoj put uspeha. U prvoj grupi proizvođača, kroz velika investiciona ulaganja u proizvodne kapacitete nastavljeno je širenje i van granica Srbije i regiona. Drugu grupu proizvođača karakterišu, pre svega, inovacije na način da svoju ponudu diferenciraju od konkurencije. Kada je reč o brendu Žuti list, težnja je da uz korišćenje sirovina vrhunskog kvaliteta, insistiranju na jednoj autohtonoj domaćoj sorti i inovativnom pristupu u proizvodnom ciklusu ponudimo krajnjim potrošačima prepoznatljiv ukus i visok kvalitet proizvoda. Naša ključna misija u kategorijama proizvoda gde smo zastupljeni je da uverimo potrošače da danas mogu pronaći visokokvalitetne proizvode sa prepoznatljivim ukusima i na policama velikih maloprodajnih lanaca.
Kako ocenjujete inovativnost u vašoj industriji u Srbiji u poređenju s globalnim trendovima?Inovacije na domaćem tržištu ne kaskaju u velikoj meri za svetskim tržištem. Čak možemo reći da se na pojedinim poljima proizvođači u Srbiji pojavljuju kao pioniri. Inovacija ne mora nužno značiti novi proizvod ili uslugu. Ona može biti vezana i za unapređenje kvaliteta prozvoda koji je već duži niz godina zastupljen na tržištu. Potrošač prilikom kupovine danas obraća pažnju na brojne elemente, od sastava i deklaracije proizvoda, pa sve do pakovanja i poruke koju brend šalje svojim nastupom i identitetom. To dovodi proizvođače u situaciju da ukoliko žele da njihovi proizvodi budu primarni izbor potrošačima, moraju konstatno inovativno delovati. Svakako smo danas svedoci pojave novih brojnih ukusa, kombinacija sastava prozvoda, novih formi ready to use pakovanja sa velikim razvojnim potencijalom.
Na koje tehnologije ili inovacije polažete najviše nade za budući razvoj sektora?
Budući razvoj sektora se, pre svega, ogleda u optimizaciji proizvodnog ciklusa i novim tehnološkim rešenjima u proizvodnji kako bi kompanije iz Srbije bile konkurentne na svetskom tržištu. Tehnološki razvoj, praćen inovacijama na polju receptura i novih ukusa proizvoda u kombinaciji sa visokim kvalitetom sirovina sa ovih prostora je pravi put daljeg razvoja proizvoda od voća i povrća. Upravo na ovim temeljima gradimo brend Žuti list, kao prepoznatljivi visokokvalitetni proizvodi sa krajnjeg juga Srbije.
| Smatramo da Srbija raspolaže svim resursima za izgradnju brenda visoke vrednosti na svetskom tržištu. |
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći izazovi u prehrambenoj industriji na našem tržištu?Proizvodnja u ovom delu prehrambene industrije suočava se sa brojnim izazovima na polju lanca snadbevanja. Nedovoljno razvijena mreža primarne proizvodnje sirovina otežava nesmetani kontinuitet nabavke i procesa proizvodnje. Suočeni sa istim izazovima kroz rad, mi kao kompanija smo poseban fokus dali kooperantima, primarnim proizvođačima i očuvanju starih sorti voća i povrća koje koristimo u proizvodnji. Kroz kampanju „Čuvari tradicije, čuvari kurtovske kapije“, motivišemo primarne proizvođače da povećavanju zasade ove sorte paprike koja se našla ugrožena pod pritiskom hibritnih, visokoprinosnih sorti. To radimo na način da obezbeđujemo seme i garantujemo otkup ove paprike koja daje poseban ukus našim proizvodima. Verujemo da jaka veza između primarnih i sekundarnih proizvođača je osnov unapređenja lanca snadbevanja i daljeg rasta proizvodnih kapaciteta.
Kako vidite ulogu održivosti i ekološke svesti u razvoju FMCG proizvoda?
Apsolutno jedna od najbitnijih elemenata održivog razvoja. Od tretiranja i očuvanja plodnih polja za potrebe primarne proizvodnje, energetske efikasnosti u procesu sekundarne proizvodnje, položaja zaposlenih u kompaniji, uvažavanje zahteva i vođenje računa o uticajima na lokalnu zajednicu su sve elementi kroz čije unapređenje se podiže i konkurentnost kompanije. Budući da težimo percepciji brenda koji vodi računa o svim gore navedenim elementima, prvo što smo primenili je kompletno isključivanje termo skupljajućih folija za potrebe transportnih pakovanja iz proizvodnog ciklusa. Na taj način, možemo u ovom momentu s ponosom reći da svi proizvodi Žuti list su u pakovanjima koji mogu biti do 100% reciklirani.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama iz industrije – kako unaprediti sektor?
Smatramo da Srbija raspolaže svim resursima za izgradnju brenda visoke vrednosti na svetskom tržištu. Kada smo krenuli tim putem, posvetili smo se posebno razvoju lokalne zajednice. Kroz udruživanje primarnih prozvođača na lokalnom nivou, međusobne saradnje proizvođača iz srodnih grana prehrambene industrije, kontinuirane edukacije zaposlenih i inovacija u proizvodnom ciklusu koje su rezultat rada tehnologa sa našeg područja, otvaraju se vrata za plasman na brojna zahtevna tržišta širom sveta. Svakako, potvrda kvaliteta proizvoda dolazi pre svega od potrošača na lokalnom tržištu, kao motiv i podstrek proizvođačima da svoj dalji razvoj mogu tražiti i preko granica naše zemlje. Inovativnost, uz sinergiju sa ostalim proizvođačima na brojnim poljima, vodi ka unapređenju poslovanja celokupne kompanije.
