Trg izdelkov brez laktoze se krepi iz leta v leto, vse več strank pa mleko (in mlečne izdelke) brez laktoze izbira, četudi na mlečni sladkor ni alergična, ali pa ga slabo prenaša. Omenjena kategorija, pa brezglutenski izdelki ter kategorija živil brez sladkorja tako počasi iz niše prehajajo v splošno priljubljene izdelke.
Zaradi vse večjega zavedanja pomembnosti zdravja se število uporabnikov mleka brez laktoze hitro povečuje, poroča spletna stran RetailDetail in pri tem navaja poročilo s sejma Free From / Functional Food, ki se je včeraj končal v Amsterdamu."Trga izdelkov brez laktoze in brez mleka se povečujeta zlasti na račun zavedanja, kako pomemben je zdrav način življenja. V Veliki Britaniji izdelke brez laktoze kupuje 12 odstotkov prebivalcev, polovica teh prav zato, ker jih pojmujejo kot bolj zdrave, ne pa zato, ker bi imeli intoleranco ali alergijo," je dejal Mintelov direktor inovacij in raziskav, David Jago.
Dodal je, da obstaja lepa priložnost razvoja alternativ mlečnim izdelkom, kot na primer siri in deserti brez laktoze. Po njegovem mnenju bi morali biti proizvajalci pri razvoju najbolj osredotočeni predvsem na okus izdelkov, saj je ta glavni motivator za nakup.
Najpomembnejši trgi, ki so pomagali okrepiti kategorijo izdelkov brez laktoze, so bili zahodna Evropa, vzhodna Evropa in Latinska Amerika.
Po mnenju Joseja Roosebooma, višjega vodje tržnega komuniciranja pri podjetju DSM Food Specialties naj bi trg izdelkov brez laktoze do leta zavzemal 11 odstotkov tržnega deleža celotne mlečne kategorije (trenutno pri 6 %). "Na Finskem to sploh ni več nišna kategorija, saj so izdelki brez laktoze dobro zastopani tako v trgovinah, kot tudi v restavracijah," trdi Rooseboom.
