V začetku tedna smo obiskali sedež in proizvodnjo južno-tirolskega podjetja Dr. Schär, ki je s svojo blagovno znamko prisoten tudi pri nas. Pogovarjali smo se z njihovim direktorjem izvoza, Andreasom Wenterjem (na fotografiji).
Kako pomembna je za podjetje regija Balkan?Zlasti Slovenija in Hrvaška nam pomenita zgodovinsko zelo pomemben trg. Od samega začetka smo tam zelo dejavni. To sta sosednja trga, zato tam s svojimi izdelki kajpak želimo biti vodilni proizvajalec. Lahko imaš najboljši izdelek, a če ne boš imel postavljene distribucije, ga nihče ne more kupiti, zato je za nas cilj imeti na policah primeren izdelek, predvsem pa tak, ki je lahko najboljši možen za kupca oziroma ciljno skupino.
Pri katerih izdelkih imate največjo konkurenčno prednost?
V podjetju Schär stavimo na karto kakovosti. Menimo, da ima zlasti naš kruh superiorno kakovost, v primerjavi s konkurenco in zato želimo imeti na policah široko ponudbo našega kruha. Predstavili smo tudi novo generacijo brezglutenskega kruha Mastro Panettiere (Mojster pek), ki ima višjo kakovost, lepši videz, večje rezine in je bolj podoben običajnemu kruhu. Ta vrsta izdelkov je že na voljo v večini supermarketov Konzum na Hrvaškem ter Mercator in Spar v Sloveniji. Razlika med našimi obstoječimi SKU-ji in novimi kruhi Mastro Panettiere je v produkciji, predvsem pa seveda v sestavinah. Uporabili smo starodavna zrna, kot so amarant, sirek, proso, kar kruhu ne daje le daljši rok trajanja ter boljši okus, ampak tudi boljšo živilsko vrednost, saj vsebuje več proteinov.
Kakšne so kaj številke v različnih državah regije Balkan?Schär je na vseh trgih regije Balkan zagotovo blagovna znamka številka 1. V Sloveniji smo zadnjih nekaj let opazili vedno več konkurence – kljub konkurenci nam prodaja še dalje raste, predvidevamo pa, da se je naš tržni delež nekoliko zmanjšal in je nekaj čez 50 odstotkov.
Za testenine?
Ne, skupno. Brezglutenske testenine lahko uvrstimo skoraj med navadno blago, medtem ko je izdelava kruha brez glutena precej bolj zahtevna in zato je to naša konkurenčna prednost, ustvarja največji obseg, saj kruh običajen človek jé praktično vsak dan, testenin pa ne. V Sloveniji je torej tržni delež okoli 50 odstotkov, na Hrvaškem blizu 60, seveda govorim za glavno skupino brezglutenskih izdelkov, ki jih v podjetju pojmujemo kot strogo dietetične izdelke, namenjene bolnikom s celiakijo. Sem sodijo izdelki, ki so običajno izdelani iz pšenice, torej vsebujejo gluten, mi pa jih proizvajamo brez glutena. Hočem reči, da v to kategorijo izdelkov, ki pomenijo jedro za ciljno skupino naših strank, ne moremo všteti npr. riževih tablic in pa podobnih izdelkov, ki praviloma tako ali tako nimajo glutena, a imajo npr. sedaj oznako brez glutena. Za nas je to t.i. razširjena brezglutenska kategorija.
Kako si želite, da vas končni porabnik dojema?
Če vprašate mene, bi želel imeti v prodajalni vse izdelke blagovne znamke Schär zbrane na enem mestu. Za našo ciljno skupino, torej bolnike s celiakijo, je jasno, česa si želijo – ne želijo 'skakati' z enega konca trgovine na drugega, ampak želijo imeti najbrž vse izdelke na enem mestu. To tudi vedno predlagamo našim partnerjem.
Ste v celoti gledano zadovoljni s poslovanjem?
Da, v preteklosti smo si prigarali pomembno vlogo. Glavni razlog za to je dejstvo, da smo bili pionirji na področju proizvodnje brezglutenskih izdelkov, prvi smo se premaknili v tujino. V nišnih kategorijah je zelo pomembno biti prvi, ena izmed naših glavnih usmeritev pa je bila že od nekdaj "biti blizu potrošniku in ga privabiti v trgovino.” Ponujali smo in bomo izdelke, ki temeljijo na potrošnikovem povpraševanju, ne pa ponudbi. Tako smo lahko prodajali, ne le izdelka, ampak tudi koncept. Potrošnik kupuje Schär izdelke, ker blagovni znamki zaupa, poleg tega pa sprememba zanj vedno pomeni tveganje.
Več o obisku in pogledu gospoda Wenterja si lahko preberete v novi številki revije InStore, ki izide konec tega meseca (rubrika InFocus).
