Namen kulinaričnega doživetja »Hranozavestna mizica, pogrni se!« je bil mimoidočim približati hranozavesten način življenja skozi visoko kulinariko – jedi iz potencialnih presežkov hrane so gostom hranozavestne mizice servirali po vzoru uglednih restavracij. Postregli so kremno bučno juho, vegansko prato z lečnim golažem, ajdovo solato s kruhovimi palčkami, za sladico pa sladoled iz čičerike in hladne zeliščne čaje.
Za gurmansko pokušino v pop-up restavraciji v Paviljonu Kongresnega trga je poskrbela Skupina Etri z Mini tovarno, ki jo Lidl Slovenija podpira že vrsto let. Mini tovarna je zasnovana kot inovativni koncept predelovalnega obrata, ki razvija različne možnosti uporabe presežne hrane tam, kjer se lahko pojavi, denimo v trgovinah, pri kmetih in manjših pridelovalcih. Skupina Etri presežke hrane pobira tudi iz Lidlovih trgovin in jih predeluje v okusne obroke za skupnost.
Srečali smo nekaj znanih vplivnežev
Obiskovalci pop-up restavracije so bili nad izkušnjo navdušeni, predvsem pa prijetno presenečeni, kako lahko z nekaj ustvarjalnosti in iznajdljivosti iz »recikliranih« sestavin nastanejo zanimive, okusne in tudi vizualno privlačne jedi. Hranozavestne pokušine so se udeležili tudi znani vplivneži, med njimi Alja Perne, Jaka Polak, Katka Bogataj in Beni Kunst.
»Hranozavestna mizica, pogrni se!« kot del širše kampanje
Doživetje »Hranozavestna mizica, pogrni se!« je le ena od aktivnosti v sklopu ozaveščanja o pomenu zmanjševanja količin odpadne hrane, s katerim Lidl Slovenija prebivalce Slovenije že več let spodbuja k odgovornemu ravnanju s hrano. Kot eden od pobudnikov slovenskega dneva brez zavržene hrane so skovali tudi besedo »hranozavest«, ki pomeni ozaveščen odnos do hrane za manj odpadne hrane in uravnotežen življenjski slog. Poleg tovrstnega ozaveščanja že vrsto let izvajajo sistemske ukrepe, kot je optimizirano naročanje hrane, presežno hrano iz trgovin pa donirajo humanitarnim organizacijam. Ukrepe, ki bodo predstavljeni na dogodku najdete tudi v trajnostnem letaku, ki je dostopen TUKAJ.
Vir/Foto: Lidl
