Proizvođači sira Parmigiano Reggiano i Grana Padano u Italiji udružili su snage, kako bi se suprotstavili Nutri-Score sistemu označavanja hranljivih sastojaka.
Sistem dodjeljuje boju (od zelene do crvene) i slovo (od A do E) prehrambenim proizvodima, na osnovu algoritma koji uzima u obzir kalorije, sadržaj masti i šećera.
Dva konzorcija za proizvodnju sira tvrde da je ovaj sistem i „obmanjujući“ i „varljiv“, jer stvarna potrošnja proizvoda od strane potrošača ne odgovara količini u osnovi algoritma.
Također, istaknuli su da sistem ne uzima u obzir ravnotežu između prehrambenih proizvoda u prehrani pojedinca, kao ni ukupne karakteristike samog proizvoda.
Konkretno, sirevi se kažnjavaju zbog prisustva masti, zanemarujući činjenicu da daju mnoge esencijalne hranljive sastojke, kao što su kalcij, funkcionalne masne kiseline, vitamini razgradivi u mastima i esencijalne aminokiseline, koje su ključne za zdravu i uravnoteženu ishranu.
U skladu s Nutri-Score sistemom, Parmigiano Reggiano i Grana Padano bi bili klasificirani kao narančasti.
Međutim, tanjur tjestenine s 80 grama tjestenine, 20 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 20 grama tvrdog sira bio bi, u cjelini, zelen.
Prema mišljenju dva konzorcija, ove nedosljednosti ne uzimaju u obzir stvarne količine konzumiranog sira i "nepravedno ih kažnjavaju bez objektivnog razloga, obezvrjeđujući imidž i Grane Padano i Parmigiano Reggiano-a", ističe se u priopćenju.
izvor: esmmagazine
foto: pixabay
Nemoj propustiti više ni jednu vijest iz sektora.
Ovdje možeš pronaći što smo sve radili.
