Slovenske mljekare u 2021. proizvele su više konzumnog mlijeka, vrhnja, sirutke i drugih mliječnih proizvoda nego godinu prije, a manje maslaca, sireva i fermentiranih mliječnih proizvoda.
Proizvodnja konzumnog mlijeka u mljekarama lani je porasla nakon četiri godine pada, objavio je Državni zavod za statistiku Republike Slovenije (Surs).
Mljekari su u 2021. godini proizveli oko 160700 tona konzumnog mlijeka, što je 1,7% više nego u 2020. godini. U strukturi konzumnog mlijeka posljednjih godina raste proizvodnja punomasnog mlijeka. U 2010. godini udio je bio 52% proizvodnje konzumnog mlijeka, au 2021. godini taj udio je premašio 84%. Ostatak proizvodnje odnosio se na poluobrano mlijeko, a proizvodnja obranog mlijeka bila je vrlo mala.
Lani je izvezeno oko 321100 tona mlijeka, što je 3,8 posto više nego godinu prije. Od toga je gotovo 250700 tona punomasnog mlijeka bilo u rinfuzi, a u zemlju je uvezeno oko 37800 tona mlijeka, što je 4,7 posto više u odnosu na prethodnu godinu.
Mljekari su lani proizveli gotovo 12000 tona vrhnja, što je 0,5 posto više nego godinu prije. U posljednjih 16 godina proizvodnja vrhnja s više od 29% masti (dakle, uglavnom slatkog vrhnja) smanjena je s 9800 tona na manje od 6100 tona, dok je proizvodnja vrhnja s manje od 29% masti (uglavnom kiselog vrhnja) ) povećao se s 3900 na gotovo 5900 tona.
Smanjena je i proizvodnja sira - proizvedeno je oko 15700 tona, što je 0,5 posto manje nego 2020. godine. Uglavnom je smanjena proizvodnja zrelih sireva, a povećana proizvodnja svježih sireva. Lani je uvezeno gotovo 29200 tona sira, što je 6,9 posto više, a izvezeno oko 9700 tona, što je godišnji rast od 2,5 posto.
Smanjena je i proizvodnja maslaca i namaza. Mljekare su proizvele oko 2700 tona, što je 5,5% manje nego u 2020. godini. Slovenija još uvijek proizvodi više tih mliječnih proizvoda nego što ih uvozi, no i uvoz se posljednjih godina povećava.
Mljekari su prošle godine povećali proizvodnju mlijeka u prahu za više od 40 posto, a proizvodnju ostalih mliječnih proizvoda za gotovo 25 posto.
Vrijednost uvoza mlijeka i mliječnih proizvoda bila je 187 milijuna eura, što je 7,7 posto više nego u 2020. godini, a izvezeno je mlijeka i mliječnih proizvoda u vrijednosti od oko 190 milijuna eura, što je osam posto više.
Foto: pixabay
