Kao što je objavljeno u analizi LZ Retailyticsa, autora Sebastiana Rennacka u 74. broju InStore magazina, pekarsku industriju očekuje trend rasta sve veće prisutnosti craft pekarnica.
Također ističe se potražnja za proizvodima kreiranim od prirodnih sastojaka, cjelovitih žitarica, organskih peciva te proizvodima bez transmasnih kiselina.
Kao dobar primjer tog trenda u Zagrebu možemo izdvojiti Bread Club Zagreb koji svojom ponudom i nedavnim otvorenjem u trećem mjesecu već sad pokazuju prisutnost velikog interesa potrošača koji svakodnevno stoje u redu za friškim kruhom.
Na svojim stranicama ističu kako je BreadClub mjesto u kojem se proizvodi i razvija bolji kruh. Njihova svakodnevnica je pečenje ručno rađenog kruha proizvedenog procesom duge hladne fermentacije s prirodnim kvascem.
Možete ih naći na adresi Trakošćanska ulica 42 u Zgarebu, a pratiti na njihovoj službenoj FB stranici.
