Meso napravljeno u laboratoriji, prvi put ponuđeno prije šest godina u obliku hamburgera vrijednog 250.000 eura, moglo bi za dvije godine stići na police trgovina po cijeni od devet eura, najavile su agenciji Reuters europske kompanije koje razvijaju tu tehnologiju.
Potrošači koji su zabrinuti zbog klimatskih promjena, i kojima je stalo do životinja i vlastitog zdravlja, zainteresirani su za takozvano čisto meso, a broj novoosnovanih kompanija u toj poslovnoj niši narastao je s četiri krajem 2016. na više od 24 dvije godine kasnije, prema podatcima Instituta za istraživanje tržišta Good Food Institute.
Slijedeće godine na jelovniku bi se moglo naći meso uzgojeno iz životinjskih ćelija, jer proizvođači usavršavaju tehnologiju, smanjuju troškove i čekaju odobrenja za stavljanje na tržište.
Nizozemac Mark Post, suosnivač kompanije Mosa Meat, prvi je 2013. uzgojio goveđi hamburger koji je koštao 250.000 eura, a u sufinanciranju je sudjelovao i suosnivač Google-a Sergej Brin. Mosa Meat i španjolski Biotech Meats ističu da su troškovi proizvodnje od tada dramatično pali.
Suosnivač Biotech Foods Mercedes Vilja, ističe važnost prelaska iz laboratorije u tvornice.
Naš cilj je da dođemo do komercijalne proizvodnje i dobijemo odobrenja regulatora do 2021. godine, rekla je Vilja.
Ona kaže da je sada cijena proizvodnje kilograma laboratorijski uzgojenog mesa oko 100 eura, znatno manje od 750 eura koliko je prije godinu dana navela izraelska kompanija Future Meats.
Biotech Foods, Mosa Meat i druge kompanije još nisu zatražile odobrenje EU regulatora jer još uvijek rade na poboljšanju seruma rasta mesa. Kako bi se meso laboratorijski uzgojilo, matične ćelije iz mišića životinja stavljaju se u medij za uzgoj koji se potom stavlja u bioreaktor, sličan onome koji se koristi za fermentaciju piva ili jogurta, koji potiče rast vlakana mišićnog tkiva.
Izvor: eKapija
