Prosječna cijena industrijski proizvedenih blagdanskih kolača pandoro i panettone u Italiji porasla je za 42 % od 2021. godine, dok su cijene čokoladnih božićnih proizvoda skočile za 89 %, prenosi ESM magazine.
Podaci potječu iz studije Centra za obuku i istraživanje potrošača (Consumer Training and Research Centre – CRC), čiji su rezultati objavljeni u talijanskim medijima.
Drastičan rast cijena uglavnom se pripisuje naglom povećanju troškova ključnih sastojaka. U 2025. godini cijena kakaa premašila je 10.000 dolara (9.200 eura) po toni, što predstavlja rast od 300 % u odnosu na 2.500 dolara (2.300 eura) iz 2021. godine. Cijena maslaca također je zabilježila međugodišnji rast od 83 % u 2025. godini i sada premašuje 8.300 dolara (7.600 eura) po toni.
Cijene klasičnih panettone/pandoro kolača kreću se od 5,50 eura za robne marke trgovaca do 17 eura za premium opcije, što ih čini 42 % skupljima nego 2021. godine. Proizvodi poput pandora s kakaokremom, panettonea s komadićima čokolade i glaziranih čokoladnih deserata zabilježili su prosječan rast od 89 %, pri čemu su neki premašili i 100 %. Klasične vrste nugata (badami, pistacije, lješnjaci) poskupjele su za 20,4 % od 2021. godine, dok je čokoladni nugat zabilježio znatno veći rast od 56,5 %.
U međuvremenu, istraživanje koje je provelo Talijansko udruženje industrije brendova Centromarca otkriva da tri od četiri Talijana daju prednost brendiranim proizvodima prilikom blagdanske kupovine.
Studija ističe da su kvaliteta (58 %) i dobar odnos cijene i kvalitete (52 %) najvažniji čimbenici koji utječu na izbor brenda. Lojalnost brendovima posebno je izražena, pri čemu je sedam od deset Talijana spremno potražiti alternativne brendove ako njihov omiljeni brendirani proizvod nije dostupan. Milenijalci (77 %) i pripadnici Generacije X (74 %) pokazuju najjaču privrženost brendovima.
Međutim, trenutačna ekonomska situacija utječe na blagdanske budžete. Dva od pet potrošača (40 %) planiraju smanjiti potrošnju na poklone, ručkove i večere do 50 % u usporedbi s prošlom godinom. Dok će 47 % zadržati budžet iz 2024. godine, samo 13 % očekuje povećanje potrošnje do 50 %.
Gledajući unaprijed, NIQ prognozira rast vrijednosti tržišta robe široke potrošnje od 2,6 % u 2026. godini, u skladu s tekućom godinom. Očekuje se da će industrija brendova rasti za približno dva postotna boda, zadržavajući tržišni udio u Europi od 68,1 % kroz sve kanale (76,7 % u hipermarketima, supermarketima i formatima samoposluživanja), prema podacima Centromarce.
