Kalifornijska kompanija Eat Just, Inc. razvila je proizvod pod nazivom Just Egg, biljnu alternativu tradicionalnim jajima.
Proizvod na bazi mungo graha dostupan je na američkom tržištu od 2017., a nakon dugog iščekivanja sada stiže i u Europu – u Veliku Britaniju. Britanci će veganska jaja moći kupiti putem internetskog trgovca Ocado po cijeni od 3,99 funti po kartonu.
Just Egg je bogat biljnim proteinima, sadrži 5 do 6 grama po porciji, ne sadrži kolesterol i ima 69% manje zasićenih masti u usporedbi s tradicionalnim jajima, navodi kompanija.
Proizvodnja “pravednih jaja” zahtijeva 80% manje zemljišta, vode i emisije ugljikova dioksida u usporedbi s konvencionalnom proizvodnjom jaja.
Kako ističu osnivači, korištenje mungo graha kao osnovnog sastojka također eliminira rizik od prijenosa ptičje gripe, što je čest problem u industriji jaja.
Proizvod je dostupan u različitim oblicima, uključujući tekuću verziju za pripremu kajgane te unaprijed pripremljene verzije koje se mogu tostirati.
Cilj je smanjenje negativnog utjecaja industrijske proizvodnje jaja na zdravlje ljudi, okoliš i dobrobit životinja.
Izvor: Cirkularna ekonomija
Foto: Screenshot/Eat Just
