Madžarska: Uvajajo prepoved proizvodnje kultiviranega mesa

![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/vea1taa1ko-meso-freepik.webp)Kultivirano meso, znano tudi kot laboratorijsko pridelano ali čisto meso, predstavlja prepričljivo rešitev, saj ponuja možnost zadovoljitve svetovnega povpraševanja po mesu, hkrati pa pri tem ne potrebuje vzreje in zakola živali. Prepoved, ki je bila sprejeta s 140 glasovi za, desetimi proti in 18 vzdržanimi glasovi, določa izjemo le za kultivirano meso, ki se uporablja v medicinske ali veterinarske namene. S to potezo Madžarska postaja druga država v Evropski uniji, po Italiji, ki je leta 2023 uvedla takšno prepoved. Madžarsko ministrstvo za kmetijstvo, ki ga trenutno vodi **Istvan Nadj,** se že leta odločno zavzema za prepoved, pri čemer navajajo zaskrbljenost zaradi morebitnih zdravstvenih tveganj uživanja "umetnega mesa", njegove domnevno velike ekološke skupne porabe ter morebitnega vpliva na socialne neenakosti. Ministrstvo je poudarilo, da je cilj zakona "v*arovanje zdravja ljudi in okolja, zagotavljanje trajnostne kmetijske proizvodnje in ohranjanje tradicionalnega podeželskega načina življenja"*. Prepoved se nanaša na izdelke, pridobljene iz živalskih celic ali tkiv v umetnih pogojih. To pomeni, da veganski nadomestki mesa, ki so narejeni iz rastlinskih beljakovin, kot so soja, grah ali pšenica, niso zajeti v tej uredbi. V sorodnem ukrepu je madžarski parlament glasoval za znižanje DDV na govedino z 27 % na 5 %. Ta odločitev, sprejeta s 115 glasovi za, 0 glasovi proti in 56 vzdržanimi glasovi, še dodatno poudarja odločenost vlade, da podpre tradicionalni živinorejski sektor in potrošnikom omogoči dostop do konvencionalno proizvedenega mesa. ## Proizvodnja gojenega mesa tudi v Sloveniji **Ivo Boscarol**, ustanovitelj in nekdanji dolgoletni predsednik uprave proizvajalca ultralahkih letal Pipistrel, je v Ajdovščini konec leta 2023 ustanovil novo podjetje Tech4Meat, ki bo razvijalo in proizvajalo gojeno meso. Tech4Meat ima trenutno 2 zaposlena in več pogodbenih sodelavcev, med drugim zaposlene v ajdovskem Centru odličnosti za biosenzoriko, instrumentacijo in procesno vodenje (CO BIK). V prihodnjih mesecih podjetje načrtuje nove zaposlitve, v 3 do 5 letih pa naj bi podjetje zaposlovalo več deset inženirjev, znanstvenikov in strokovnjakov s področja biotehnologije in živilstva. **Trenutno v podjetju potekajo raziskave, prvi izdelki pa naj bi prišli na trg v nekaj letih.** Podjetje naj bi imelo po načrtih 15.000 do 20.000 m2 laboratorijskih in proizvodnih prostorov. Glede na obetavno povpraševanje na trgu trajnostne hrane želi podjetje doseči stabilen tržni delež, ki naj bi v prihodnje ustvarjal več 10 mio EUR prihodkov. Čeprav je trg laboratorijsko pridelanega mesa še v povojih, so v bližini Slovenije že podjetja, ki se ukvarjajo s podobnimi inovacijami. Tech4Meat želi s svojimi inovativnimi pristopi, ambicioznimi cilji in odgovornim poslovnim ravnanjem postati ključni igralec na trgu. | V prihodnjih 10 letih naj bi globalni trg kultiviranega mesa rasel po 16,5 % povprečni letni stopnjiGlede na februarsko tržno analizo ResearchAndMarkets je trg gojenega mesa leta 2023 dosegel vrednost 200 mio USD ali približno 184,96 mio EUR. Trg naj bi v prihodnjih 10 letih rasel po 16,5 % povprečni letni stopnji ter leta 2034 dosegel vrednost 1,1 mlrd USD ali približno 1,01 mlrd EUR. Naraščajoči etični pomisleki v zvezi z ravnanjem in zakolom živali v konvencionalnem kmetijstvu so postali gonilna sila iskanja alternativnih virov hrane. Potrošnike vse bolj skrbijo nečloveški pogoji, prenatrpanost, uporaba antibiotikov in pogosto stresno življenje živali, ki se gojijo za hrano. To zavedanje je povzročilo porast povpraševanja po alternativah na področju proizvodnje hrane. Kultivirano meso, znano tudi kot laboratorijsko pridelano ali čisto meso, predstavlja prepričljivo rešitev, saj ponuja možnost zadovoljitve svetovnega povpraševanja po mesu, hkrati pa pri tem ne potrebuje vzreje in zakola živali. Ta inovativni pristop odmeva med potrošniki, ki iščejo izdelke, ki so v skladu z njihovimi etičnimi vrednotami, kar ustvarja pomemben premik v prehrambni industriji in spodbuja napredek alternativnih virov beljakovin. Po ocenah analitikov bo v prihodnjih 10 letih segment perutnine eden najhitreje rastočih segmentov na trgu kultiviranega mesa. Ta segment naj bi po mnenju analitikov v prihodnje dosegal najhitrejšo rast na trgu gojenega mesa, predvsem zaradi znatnega zmanjšanja antibiotikov in tveganja za bolezni. V tradicionalni reji perutnine je prekomerna uporaba antibiotikov za spodbujanje rasti in boj proti boleznim sprožila zaskrbljenost glede odpornosti na antibiotike in prenosa teh odpornih sevov na ljudi. Nasprotno pa se gojena perutnina lahko proizvaja v nadzorovanem, sterilnem okolju, kar znatno zmanjša potrebo po antibiotikih. Tudi odsotnost gneče in stresnih razmer na perutninskih farmah zmanjšuje tveganje za širjenje bolezni med živalmi. To ne odpravlja le perečih vprašanj javnega zdravja, ampak tudi privablja potrošnike, ki iščejo varnejše mesne alternative brez antibiotikov. ZDA so vodilne v svetuNa področju tehnoloških inovacij in raziskav, kar zagotavlja trdne temelje za napredek industrije gojenega mesa se ZDA ponašajo z močnim biotehnološkim sektorjem in sektorjem celičnega kmetijstva, ki ju podpirajo svetovno znane raziskovalne ustanove in zagonska podjetja, namenjena razvoju gojenega mesa. Poleg tega imajo ZDA precejšnjo in raznoliko bazo potrošnikov, vključno z zdravstveno ozaveščenimi posamezniki, okoljsko ozaveščenimi potrošniki in tistimi, ki iščejo etično in trajnostno izbiro hrane. Ta široka tržna privlačnost postavlja ZDA kot glavno lokacijo za sprejemanje gojenega mesa. | Vir/Foto: Arhiv InStore