Prihodki na globalnem trgu piva 500 milijard dolarjev

Ali ste vedeli, da je pivo ena od najstarejših pijač na svetu? Hkrati je najbolj priljubljena alkoholna pijača, po svetovni porabi pijač pa sta pred njim le voda in čaj. V 2015 smo Slovenci (starejši od 15 let) povprečno popili ali porabili, kot poroča Statopis, šest litrov piva. Kaj o tem pravi [www.luksuz.net](http://www.luksuz.net/)?![](/storage/files/images/pivo[1].jpg) Ste vedeli, da brezalkoholno pivo ni 100 % brez alkohola? Leta 2014 so prihodki na globalnem trgu piva znašali skoraj 500 milijard dolarjev, z enako stopnjo rasti bodo leta 2020 dosegli že več kot 680 milijard. Največjih deset pivovarjev medtem obvladuje 65,9-odstotni delež svetovnega trga piva, po podatkih Businessinsiderja pa si štiri največje korporacije razdelijo kar 74 odstotkov od 33 milijard dolarjev vrednega globalnega dobička. Kako se je začelo? Prvi zgodovinski zapisi o pivu podobnem napitku segajo v 4. tisočletje pr. n. š. Iz njih izhaja, da so na območju Mezopotamije in Egipta pridobivali pivo iz ječmena, pšenice in prosa; uvrščali so ga med osnovna živila. V Nemčiji so začeli pivo variti leta 800 pr. n. š. Na začetku so to počele ženske, kasneje so delo prevzeli samostani. Tako je v Brabantskem samostanu nastala prva pivovarna na svetu. Nemci so uvedli poseben zakon o varjenju piva, Reinheitsgebot. To je pravzaprav najstarejši predpis o kakovosti živil na svetu, sprejet je bil leta 1516 v bavarskem mestu Ingolstadt in je eden glavnih razlogov, da je nemško pivo tudi danes med vodilnimi. Določal je, da so pivo lahko varili le iz ječmena, hmelja in vode. Veljava zakona se je razširila na vse območje današnje Nemčije in pivo je postalo najpomembnejši vir pobiranja davka na dohodek. Večina nemških pivovarjev še danes vari pivo v skladu s tem zakonom, čeprav so leta 1987 sprejeli novega. Sv. Avguštin (28. avgust) zaščitnik piva in vsega kar je z njim povezano, je postal iz preprostega razloga, saj se je zelo veliko menihov reda svetega Avguština ukvarjalo s pivovarstvom in tako je še danes moč kupiti cenjeno avguštinsko pivo. V Sloveniji je zaščitnik piva sv. Florjan, sicer tudi zaščitnik gasilcev. | Iz česa je pravzaprav pivo? Pivo je fermentirana pijača iz žit, hmelja in vode, izdelana po tehnološkem postopku varjenja, ki mu sledi alkoholno vrenje sladice z dodatkom pivskih kvasovk.Varjenje je postopek, pri katerem se voda in zrno žitarice spremenita v pivo s pomočjo kvasa, ki deluje kot katalizator. Kakovost vode je izredno pomembna. Trda voda daje grenak okus, mehka voda pa daje grenko svetlo pivo. Ječmen ali hmelj ali pa njuna kombinacija se uporablja kot zrno. Postopek varjenja piva se začne s kaljenjem zrna. Potem se slad, ki je produkt kaljenja, namoči v vročo vodo in tako nastane pivina. Pivina se nato zavre (vari) in doda se hmelj. Po varjenju se sproži alkoholno vrenje z dodajanjem kvasa. Po vrenju ali ferementaciji se pivina pretoči v rezervoarje, kjer pivo zori. Včasih se dodata le hmelj in kvas v postopku drugega vrenja. Več na www.luksuz.net. |