Na Festivalu hrane za možgane o meniju prihodnosti in trajnostnih prehranskih sistemih

Na dogodkih v sklopu festivala bodo različni strokovnjaki na področju prehrane spregovorili o aktualnih družbenih vprašanjih in izzivih vzpostavljanja trajnostnih prehranskih sistemov, so sporočili z univerze. Po besedah rektorja Univerze v Ljubljani (UL) **Gregorja Majdiča** sta prehrana in prehranska varnost med najpomembnejšim temami, saj je prehrana nujna za naše preživetje. To dejstvo se po njegovih navedbah pogosto izkorišča v različne namene, od prodaje različnih prehranskih dopolnil z vprašljivo vrednostjo, priporočil različnih diet, ki brez znanstvenih dokazov obljubljajo marsikaj. Vprašanje prehrane je pomembno tudi v luči podnebnih sprememb, opozarja. "Zato je nujno, da poslušamo in upoštevamo znanost in znanstvena dognanja ter ne verjamemo vsemu, kar preberemo na družbenih omrežjih, kritično pa moramo presojati tudi objave v tradicionalnih medijih," je dejal. Prorektorica UL za področje prenosa znanja, digitalizacije in trajnostnega razvoja **Maja Klun** poudarja, da morajo biti ravno visokošolske in znanstvenoraziskovalne inštitucije soustvarjalke in aktivne promotorke trajnostnega razvoja. Ravno zato so se pri organizaciji festivala, ki bo potekal v tednu, ko v Sloveniji obeležujemo dan brez zavržene hrane (24. april), združile UL, Institut Jožef Stefan (IJS) in Kemijski inštitut (KI). Kot so v sporočili za javnost zapisali na UL, se bo Festival hrane za možgane: o meniju prihodnosti z znanstvenicami in znanstveniki v torek pričel z brezplačno delavnico za študente UL, na kateri se bodo lotili praktične priprave obrokov in se seznanili z nasveti za preprečevanje nastajanja in zmanjševanje zavržene hrane ter drugimi uporabnimi kuharskimi nasveti. Delavnici bo v Kinu Bežigrad sledil znanstveni slam, na katerem bodo raziskovalci UL, IJS in Kemijskega inštituta na poljuden način predstavili tematsko raznolike raziskave in dosežke s področja trajnostnosti in prehrane. Pomembnost raziskav in inovacij na področju hrane in trajnosti poudarjata tako direktor IJS **Boštjan Zalar** kot direktor KI **Gregor Anderluh**. Slednji meni, da so "raziskave in inovacije ključnega pomena pri oblikovanju ustreznih tehnologij, dobrih praks in politik, ki prispevajo k odpornejšim in bolj vzdržnim globalnim prehranskim sistemom, ki bodo zadostili potrebam razvijajoče in spreminjajoče se družbe". Tekom festivalskega programa se bodo zvrstile tudi številne okrogle mize. V sredo bodo govorci v sklopu Alumniteke podali kritične razmisleke o trajnostnih prehranskih sistemih in med drugim odgovarjali na vprašanje, koliko lahko k trajnostnemu razvoju prispeva posameznik in njegove prehranjevalne navade? V četrtek bodo najprej razpravljali o tem, kako o trajnostnem in zdravem prehranjevanju razmišljati v času agroživilskih inovacij, podnebnih izzivov ter ob vse glasnejših razpravah o alternativnih virih in načinih prehranjevanja. Sledila bo okrogla miza o okoljskem odtisu in omejitvah pridelave in predelave hrane ter o okoljskih politikah in prehranski varnosti. Festival pa bo zaključila okrogla miza na temo hrane v različnih življenjskih obdobjih. Festival omogoča Zveza EUTOPIA, zavezništvo desetih evropskih univerz, katerega članica je tudi UL. Vir/Foto: Univerza v Ljubljani