Astronavtski zajtrk in Planinska mal’ca zmagovalni jedi

Tekmovanje s področja razvoja inovativnih in trajnostno zasnovanih živilskih izdelkov je že 17. leto zapored organizirala Gospodarska zbornica Slovenije. Na tekmovanju so sodelovale tri ekipe: STRIDE, GREENY in QUADVITA. Zmagovalno ekipo QUADvita, ki prihaja iz Biotehniškega izobraževalnega centra v Ljubljani so sestavljali **Mark Jeraj, Matija Goljuf, Hana Wolf** in **Petra Valenčič** pod mentorstvom **Katarine Smole** in somentorstvom **Andreja Molka**. S svojima izdelkoma Astronavtski zajtrk in Planinska mal’ca, ki sta liofilizirani gotovi jedi, bodo Slovenijo zastopali na evropskem tekmovanju Ecotrophelia Europe 2025, ki bo potekalo oktobra v okviru sejma ANUGA v Kölnu. Drugo mesto je pripadlo ekipi STRIDE, ki je razvila naravno energijsko pijačo. Izdelek STRIDE temelji na yerba mate, zeliščnemu čaju, ki predstavlja naravno alternativo klasičnim enegijskim pijačam. Člana ekipe sta bila **Dane Trivić** in **Tanaja Petrović** iz Ekonomske fakultete v Ljubljani. Tretje mesto je zasedla ekipa GREENY, ki je razvila namaz, katerega osnovna sestavina so bučna semena. Osnovi so dodani cvetlični med, jabolčni krhlji, kuhana ajda, bučno olje in liofiliziran portulak oz. navadni tolščak. Ekipo sta sestavljali **Klara Razdrih** in **Nina Levpušček** iz Fakultete za vede o zdravju, Univerze na Primorskem. Ecotrophelia Slovenija je tekmovanje, ki ga že 17 let zapored organizira Gospodarska zbornica Slovenije – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij. Projekt spodbuja študente k razmišljanju izven okvirjev in vključevanju trajnostnih pristopov že v fazi razvoja izdelkov. Ekipe pripravijo podrobne pojasnjevalno-tehnične dosjeje ter svoje izdelke predstavijo strokovni komisiji, ki oceni inovativnost, trajnost, izvedljivost in tržni potencial. Letošnjo strokovno komisijo je sestavljalo šest strokovnjakov: dr. **Petra Medved Djurašinović** (GZS-ZKŽP) v vlogi predsednice komisije, **Leni Breznik** (Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano), **Florijan Cajzek** (Perutnina Ptuj d.o.o.), mag. **Mateja Juvančič** (Ljubljanske mlekarne d.o.o.), **Vesna Horvat** (ARIS) in **Sebastjan Filip** (Pekarna Pečjak d.o.o.). Dogodek so podprli Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije, Ljubljanske mlekarne d.o.o. in Perutnina Ptuj d.o.o.. Vir/Foto: Ecotrophelia Slovenija