Vrhunski kuharji prisegajo na meso izbrane kakovosti

V Hotelu Lev je v okviru kampanje "Naša super hrana" včeraj potekala kulinarična predstavitev sheme "Izbrana kakovost", na kateri sta dva vrhunska kuharja predstavila svoje priljubljene mesne jedi in povedala, zakaj prisegajo na lokalno pridelano in predelano meso. ![](https://instore.mpanel.app/image/cache/original/files/images/izbrana kakovost messo.jpg>) Ivo Tomšič in Jorg Zupan (nafotografiji zgoraj) sta pred očmi gostov, v živo, pripravila kreativne jedi, ki so temeljile na mesnih izdelkih, označenih z zaščitnim znakom "izbrana kakovost – Slovenija". Ministrstvo za kmetijstvo gozdarstvo in prehrano je v triletni kampanji "Naša super hrana", ki promovira tudi lokalno slovensko hrano, označeno z znakom "izbrana kakovost – Slovenija", združilo slovenske pridelovalce in predelovalce, kmetijske zadruge in državo v skupnem cilju: potrošniku ponuditi kvalitetne slovenske kmetijske pridelke oziroma živila z znakom "izbrana kakovost – Slovenija" in zaščititi lokalnega kmeta in živilskopredelovalno industrijo. Zaščitni znak "izbrana kakovost – Slovenija" zagotavlja, da je proizvod v shemi "Izbrana kakovost", in ga je decembra 2016 uvedlo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP). Z znakom "izbrana kakovost – Slovenija" se trenutno lahko označuje certificirano mleko in mlečne izdelke ter perutninsko in goveje meso. Proizvodi s tem znakom pa potrošniku zagotavljajo: · da so bili izdelki pridelani oziroma rejeni in predelani v Sloveniji; · višjo kakovost – zagotavljanje višjih zahtev glede krme, pridelave, transporta, kakovostnih parametrov, predelave itd.; · da je bila pridelava in predelava dodatno kontrolirana s strani neodvisnih certifikacijskih organov. Ministrstvo želi z uvedbo znaka "izbrana kakovost – Slovenija" potrošnike spodbuditi k nakupovanju ter uživanju lokalnih kmetijskih pridelkov oziroma živil z znakom "izbrana kakovost – Slovenija", saj s tem ne le sebi zagotovimo kakovostnejše proizvode, ampak tudi pripomoremo k razvoju podeželja in ohranjanju lokalnega gospodarstva (delovna mesta itd.). ![](https://instore.mpanel.app/image/cache/original/files/images/prosek.jpg>) "Shema "Izbrana kakovost" je nacionalna shema, njen glavni namen pa je zagotavljati poreklo osnovne surovine in višjo kakovost, kar se preverja z dodatnimi letnimi kontrolami. Znak "izbrana kakovost – Slovenija" tako zagotavlja, da so proizvodi pridelani oziroma rejeni ter predelani v Sloveniji. Z uvedbo te sheme smo vzpostavili shemo, ki povezuje celotno prehransko verigo od kmeta, predelovalca pa vse do trgovca, in tako potrošniku zagotovili, da z nakupom proizvoda z znakom "izbrana kakovost – Slovenija" resnično kupi proizvod, ki je bil v celoti pridelan in predelan v Sloveniji," je pojasnila Janja Kokolj Prošek (na fotografiji zgoraj levo), vodja službe za podporo živilskopredelovalni industriji in promocijo kmetijskih in živilskih proizvodov MKGP. ![](https://instore.mpanel.app/image/cache/original/files/images/polanic x.jpg>)Mesni sektor že od začetka aktivno sodeluje v shemi "Izbrana kakovost", v sklopu katere se certificirano sveže goveje in perutninske meso lahko označuje z znakom "izbrana kakovost – Slovenija". Mesni izdelki, označeni z znakom, v prvi vrsti zagotavljajo slovensko poreklo (pridelavo in predelavo), hkrati pa tudi boljšo kakovost, ki jo omogočata kakovostnejša krma za živali ter kratke transportne poti. V shemo lahko vstopijo le tisti pridelovalci in predelovalci mesa in mesnih izdelkov, ki zagotavljajo kakovostno prirejo in proizvodnjo mesa. Poleg zgoraj omenjenega porekla to pomeni, da morajo upoštevati še stroge kriterije glede krme in transporta ter prestati dodatne kontrole s strani neodvisnih certifikacijskih organov. Znak "izbrana kakovost – Slovenija" potrošniku zagotavlja, da gre za kakovostno meso slovenskih rejcev in proizvajalcev ter da je pridelano in predelano v Sloveniji. "Za zanesljivo oskrbo s kakovostnim mesom je izredno pomembna dobro delujoča lokalna veriga, od rejcev, po mesnopredelovalnih podjetjih, pa do trgovine. Vsi členi te oskrbne verige morajo biti certificirani, kar pomeni, da so pogoji za vzrejo živali in postopki za proizvodnjo mesa podvrženi dodatnemu nadzoru. Ne samo rejci in mesno predelovalna podjetja,tudi trgovci, ki prodajajo meso z znakom "izbrana kakovost – Slovenija", so redno nadzorovani s strani neodvisnih certifikacijskih organov. Zato z gotovostjo lahko zatrdim, da znak 'izbrana kakovost – Slovenija' potrošniku daje zagotovilo najvišje kakovosti in varnosti mesa," je povedal [Peter Polanič](http://www.instore.si/newsarticle/newsarticle/PolanicIzbrana-kakovost-je-za-nase-otroke) (na fotografiji), predsednik sektorskega odbora za meso. Seznam certificiranih proizvajalcev lahko sproti spremljate na [spletni strani](http://www.mkgp.gov.si/si/delovna_podrocja/kmetijstvo/izbrana_kakovost/certificirani_proizvajalci/).