Prva slovenska brezglutenska linija

![]( )V maju, mesecu zavedanja o celiakiji, je zaživela prva slovenska brezglutenska linija mlevskih izdelkov. Novost je plod Mlinarstva Rangus, kjer več kot stoletno mlinarsko tradicijo približujejo življenjskemu slogu sodobnih potrošnikov. Kaše in moke brez glutena, združene pod Tuševo premium blagovno znamko Slovenske dobrote, so primerne za bolnike s celiakijo, ljudi z alergijami ali preobčutljivostjo na gluten, kot tudi vse, ki prisegajo na zdravo in uravnoteženo prehrano. Družina brezglutenskih mlevskih proizvodov, ki vsebuje kašo iz oluščene ajde, instant ajdovo moko, proseno moko in oluščeno proseno kašo ter polnozrnato koruzno moko, je trenutno edina linija tovrstnih izdelkov, v celoti pridelana v Sloveniji. V dolenjskem mlinu družina Rangus namreč melje le žita, ki jih posejejo na lastnih poljih ali na okoliških kmetijah. Kaše in moke brez glutena v Mlinarstvu Rangus v posebnih prostorih, ločenih od proizvodnje glutenskih žit, pri čemer tradicionalno predelavo dopolnjujejo z inovativnimi postopki. Sodobna tehnologija luščenja ohranja kakovost in visoko vsebnost bioaktivnih sestavin zrnja. Mlinarstvo Rangus je za svojo brezglutensko linijo na izboru naj podjetniške ideje v kmetijstvu Agrobiznis, prejelo drugo nagrado. Brezglutenska žita –za bolnike s celiakijo ali popestritev jedilnikov aktivnih Mlevski izdelki, povsem brez vsebnosti glutena, so na voljo ekskluzivno pod blagovno znamko Slovenske dobrote. Tako so v Tušu njihovo premium linijo lokalnih izdelkov približali tudi ljudem s posebnim oziroma prilagojenim načinom prehranjevanja. Primerni so za bolnike z celiakijo, ljudi, ki trpijo za preobčutljivostjo na gluten, ter za osebe z alergijami na gluten in glutenska žita, pri katerih že sled alergena lahko povzroči reakcijo. ![]( )Ker ajda, proso, koruza in druga t.i. brezglutenska žita ne vsebujejo glutena, so primerni za bolnike s celiakijo, kot tiste, ki trpijo za glutensko intoleranco. Ponujajo tudi rešitev za alergike na pšenico, saj je to ena bolj pogostih alergij na hrano pri otrocih. Brezglutenska žita, med katerimi je v slovensko tradicijo še posebej zapisana ajda, so bila nekoč simbol skromnosti. Danes ponovno odkrivamo njihovo vrednost, saj vsebujejo visok delež bioaktivnih snovi ter esencialnih hranil. Zaradi bogate hranilne vrednosti so tako vse pogosteje del uravnoteženih jedilnikov aktivnih posameznikov. "Pot od semena do trgovske police je dolga in zahtevna. Želimo si, da kupci kmalu spoznajo prednosti izdelkov in z nakupom posredno podprejo ohranjanje tradicije in nadaljnji razvoj našega podeželja," je poudaril Anton Rangus (na fotografiji), ki v Dolenjem Vrhpolju na Dolenjskem nadaljuje tradicijo mletja na prave mlinske kamne. Liniji, ki trenutno obsega pet izdelkov se bodo postopno pridruževali novi proizvodi, saj ima tržna niša močan potencial za rast. Kakovostni brezglutenski izdelki so namreč primerni za ljudi s posebnimi zdravstvenim dietami, zanimivi pa so tudi za vse širši krog potrošnikov, ki so osveščeni o sodobnih prehranskih trendih. Prva slovenska brezglutenska linija mlevskih izdelkov je velika prednost, saj so izdelki vedno sveže mleti. Na področju brezglutenskih mlevskih izdelkov Tuš vidi velik potencial, saj je opazna vse večja ozaveščenost kupcev o zdravem načinu prehranjevanja. "Prav tako opažamo, da se vse več ljudi odloča za nakup lokalnih izdelkov, ker cenijo trud domačih kmetovalcev, pridelovalcev in drugih členov domače prehranske verige, saj se lahko o poreklu lahko prepričaj sami, tudi tako, da sami pogledajo, kje in kako raste njihova hrana, kar je pri izdelkih, ki podpirajo zdravje še posebnega pomena. Ponosni smo, da lahko slovenskim kupcem v povezavi s slovenskimi dobavitelji ponudimo čim več slovensko sonaravno pridelane hrane," pravi Irena Rotar, vodja projekta Spoštujmo slovensko, v okviru katerega v Tušu podpirajo tudi manjše lokalne dobavitelje.