Prebivalec Slovenije v gospodinjstvu povprečno porabi 43 litrov mleka

V Sloveniji se redi 483.000 glav goveje živine, med njimi je več kot petina krav molznic. Veliko več mleka izvozimo kot uvozimo, kar pa ne velja za mlečne proizvode, saj jih več uvozimo kot izvozimo, navaja Statistični urad Republike Slovenije. ![](https://instore.mpanel.app/image/cache/original/files/images/mlekec cene.jpg>)V Sloveniji se je v letu 2019 ukvarjalo z rejo goved (po začasnih podatkih) približno 30.000 kmetijskih gospodarstev. Vsa skupaj so redila približno 483.000 glav goved, od tega je bilo 100.830 krav molznic. Večino na slovenskih kmetijskih gospodarstvih pridelanega kravjega mleka odkupijo mlekarne in drugi odkupovalci. V 2019 je bilo odkupljenih približno 564.000 ton mleka, od tega so ga slovenske mlekarne odkupile skoraj 405.000 ton ali 72 %. V prvih treh mesecih leta 2020 so ga, ker se je izvoz na italijanski trg (zaradi pandemije covida 19) zaprl, odkupile še več; v marcu 2020 je bil ta delež 78-odstoten. Slovenske mlekarne so v 2019 proizvedle 164.422 ton konzumnega mleka, 45.032 ton fermentiranih mlečnih izdelkov, 16.104 tone kravjega sira, 12.152 ton smetane in 2537 ton masla. V Sloveniji je v letu 2018 obstajalo 252 podjetij, katerih glavna dejavnost je bila predelava mleka. Velika večina izmed teh, 242, je spadala med t. i. mikropodjetja (0–9 oseb), v dveh pa je delalo več kot 250 oseb. Število mikropodjetij, ki se ukvarjajo s predelavo mleka, se je v zadnjih 10 letih potrojilo. V vseh podjetjih, ki se ukvarjajo s predelavo mleka, je v 2018 delalo 1.827 oseb, samo v mikropodjetjih pa 328 izmed teh oseb. V 2018 je prebivalec Slovenije porabil v gospodinjstvu povprečno 43 litrov mleka, 12,6 kilogramov jogurta, 9 kilogramov sira in skute, 4,6 kilogramov smetane in še 5,4 kilogramov drugih mlečnih izdelkov (npr. mlečnih sladic, napitkov, pudingov). Na kmetijskih gospodarstvih v Sloveniji se je v letu 2018 priredilo 617 ton ovčjega in 1677 ton kozjega mleka. | Mleka izvozimo več kot ga uvozimo V Sloveniji je v letu 2018 obstajalo 252 podjetij, katerih glavna dejavnost je bila predelava mleka. Velika večina izmed teh, 242, je spadala med t. i. mikropodjetja (0–9 oseb), v dveh pa je delalo več kot 250 oseb. Število mikropodjetij, ki se ukvarjajo s predelavo mleka, se je v zadnjih 10 letih potrojilo. V vseh podjetjih, ki se ukvarjajo s predelavo mleka, je v 2018 delalo 1827 oseb, samo v mikropodjetjih pa 328 izmed teh oseb. |