Podjetje Plevnik d.o.o. s tehnološkimi novostmi za sirarstvo in mlekarstvo

![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/peseda.webp)Na 39. mednarodnem ocenjevanju kmetijske mehanizacije in opreme Agra je podjetje Plevnik prejelo kar dve nagradi: Zlato priznanje za pasterizator P 200 EL Professional z novo dvižno napravo in novim profesionalnim mešalom za jogurt, sir in mleko - v kategoriji produkt domače proizvodnje ter Zlato priznanje za novo pnevmatsko odcejalno stiskalnico POS 50 v kategoriji novi produkt domače proizvodnje. Podjetje Plevnik d.o.o. je specializiran izdelovalec opreme za predelavo mleka. Kot eden vodilnih evropskih proizvajalcev na tem področju nudi celovite tehnološke rešitve za sirarstvo in mlekarstvo. Ponuja vse potrebne naprave za predelavo mleka: od pasterizatorjev, sirarskih kotlov, predstiskalnic, stiskalnic, pralnikov in rezalnikov sira, pinij, sirarskih miz … do kontejnerskih sirarn. Ponudbo dopolnjujejo oprema za predelavo hrane in oprema za hlajenje mleka. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/mleko_20neimenovano.webp) Zagotavljajo celovito storitev – od svetovanja, načrtovanja in izdelave do montaže in zagona. Skupaj z zadovoljnimi strankami so ustvarili že več kot 3.500 uspešnih mlekarsko-sirarskih zgodb. Letno opremijo preko 300 sirarn po vsem svetu, največ pa na zahtevnih trgih zahodne Evrope. Glavna novost letošnjega leta: možnost oddaljenega dostopa in dodatne nastavitve programov za krmilnike in sirarske kotle Oddaljen dostop omogoča sirarjem nadzor in upravljanje procesov tudi ko niso v sirarni. Prav tako pa ima predstiskalnica PRP-R številne nove funkcije od katerih je nedvomno najpomembnejša funkcija rezanja sirne mase. Sirarji lahko sedaj upravljajo in nadzorujejo procese v vašem sirarskem kotlu ali pasterizatorju v vsakem trenutku. Na krmilnik se lahko povežejo (dodatna oprema) z mobilnimi napravami in na daljavo nadzorujejo in upravljajo proizvodnjo. Vklopijo ali izklopijo lahko želen program, kontrolirajo in spreminjajo parametre trenutnega programa (temperatura mleka, čas zadrževanja, mešanje izbor moči,…), nastavijo zakasnjen vklop, prenesejo zapise, preskočijo na naslednji korak v postopku. Pasterizator P 200 EL Professional z novo dvižno napravo in novim profesionalnim mešalom za jogurt, sir in mleko, po novem tudi z možnostjo oddaljenega dostopa Plevnik pasterizatorji so sodobne naprave, namenjene termični predelavi mleka od 4 do 100 °C v mlečne izdelke: pasterizirano mleko, jogurt, sir, albuminska skuta, skuta, … Odlikuje jih Energetska učinkovitost (10 do 30 % manjša poraba energije), raznovrstno in učinkovito mešanje z novim profesionalnim mešalom za jogurt, sir in mleko, avtomatizirani postopki obdelave z naprednim krmilnikom MC 500 R z vgrajenim zapisovalcem. Po novem imajo tudi pasterizatorji Plevnik možnost oddaljenega dostopa. Razen tega pa jih odlikuje enostavno upravljanje in čiščenje (celotna naprava je izdelana iz nerjavnega jekla, notranjost pa je polirana), ter razširitev funkcionalnosti naprave s širokim naborom dodatne opreme. Med njimi je tudi nova dvižna naprava, ki uporabniku omogoča ergonomsko delo: prilagajanje delovne višine glede na potrebe in procese, ki se izvajajo. Fizičnega napora ni, dvižno napravo se upravlja samo z dvema gumboma. Dvižna naprava je zdaj na novo zasnovana in ugodnejša, dostopnejša investicija. Priporočajo jo tudi za sirarne z nižjimi stropom. Plevnik predstiskalnica PRP-R sedaj tudi s funkcijo rezanja Plevnik predstiskalnica PRP-R ima številne nove funkcije in novo, ugodnejšo ceno. Večnamenska naprava PRP-R je namenjena sprejemu sirne mase, odcejanju sirotke, predstiskanju s pomočjo stisnjenega zraka, razrezu sirne mase na želene bloke sirne mase in stiskanju mase v sirarskih modelih. Nova funkcija, polavtomatski razrez sirne mase, omogoča rezanje sirne mase na bloke enakih velikosti in poteka polavtomatsko, natančno, varno in brez fizičnega napora. Ročno rezanje sirne mase z nožem ni potrebno. Novi distributor sirne mase omogoča veliko bolj enakomerno in nežno prečrpavanje sirne mase brez izgub. Doziranje se lahko izvede tudi neposredno v sirarske modele večjih dimenzij. Za optimalno porazdelitev je zasnovana nova razpršilna glava. Postopek čiščenja CIP poteka samodejno s kroženjem čistilne raztopine brez ročnega dela. Nova dvojna pritisna plošča z vago lahko nadomesti standardno enojno pritisno ploščo in omogoča podvojitev števila modelov v fazi stiskanja. V serijski opremi so dodani novi večji pritisni cilindri, ki omogočajo večjo pritisno površino in s tem večjo silo za (pred) stiskanje. Predstiskalnica PRP-R ima prevozni podstavek, ki zagotavlja lažje manevriranje predstiskalnice ter tako prevoz sirne mase po sirarni, boljši izkoristek prostora in učinkovito, fleksibilno delo. Pnevmatska odcejalna stiskalnica POS 50 Plevnik pnevmatska odcejalna stiskalnica POS je sirarska stiskalnica z vgrajeno odcejalno mizo, ki omogoča odcejanje, predstiskanje in stiskanje sirne mase v eni napravi. POS je idealna naprava za sirarje z manjšimi saržami mleka (do 500 l/dan), ki potrebujejo sirarsko stiskalnico. Prednosti pnevmatske odcejalne stiskalnice Plevnik so odcejanje, predstiskanje in stiskanje z eno napravo. Tri naprave v eni omogočajo optimalno rabo prostora, kar je odlična rešitev za manjše sirarne. Odlično je razmerje med kakovostjo in ceno, saj kupec dobi tri visokokakovostne naprave v eni. Prevozni podstavek in delovna višina omogočata ergonomsko delo z napravo in enostavno premikanje po prostoru. Omogočena je velika prilagodljivost saržam in receptom uporabnikov. Ponovljivost in konstantna kakovost končnih izdelkov je zagotovljena s standardiziranimi in avtomatiziranimi procesi. Najsodobnejši sirarski kotli in pasterizatorji Novi Plevnikovi sirarski kotli in pasterizatorji omogočajo izdelavo široke palete končnih izdelkov, od različnih vrst sira, skute, jogurta, pasteriziranega mleka … Odlikujejo jih energetska učinkovitost, kakovostna in učinkovita obdelava sirne mase, raznovrstno in učinkovito mešanje, avtomatizirani postopki obdelave ter enostavno upravljanje in čiščenje. Široka paleta dodatne opreme ponuja številne možnosti razširitev funkcionalnosti. Najsodobnejši krmilniki (v slovenskem jeziku) z barvnim zaslonom, občutljivim na dotik, omogočajo avtomatizacijo procesov in stabilno kakovost končnih izdelkov. Na voljo tudi možnost oddaljenega dostopa ter digitalnega zapisovanja. Sirarji z uporabo naprav Plevnik izboljšajo nadzorovanost in učinkovitost svoje proizvodnje, izkoristek iz mleka, raven kakovosti izdelkov pa tudi konstantnost kakovosti. Ena ključnih lastnosti Plevnikovih naprav sta tudi energetska učinkovitost in multifunkcionalnost (več različnih procesov z eno napravo). Z uporabo naprav Plevnik lahko proizvajalci posodobijo svojo predelavo in dvignejo donosnost. Primerne so za začetnike in izkušene sirarje.